- Время приготовления
- 25 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Шоколадное мраморное печенье с трещинками: рецепт без масла и яиц
- Автор
-
Соус хорошо хранится в холодильнике до недели. Чтобы освежить его перед подачей, добавьте немного измельченного бланшированного базилика.
Когда в холодильнике есть песто, это означает, что самые простые макароны или запеченное куриное филе станут чем-то особенным. Если вы хотите сделать песто на зиму, то он хорошо замораживается и почти не теряет своего вкуса.
Шеф-повар Вова Ташаев добавляет к песто немного пикантности — чили и лимонной цедры. Собственным видением классического итальянского соуса он поделился в своей первой гастрономической книге Vovcook Book.
«Храним песто в холоде до недели. За это время он может начать окисляться, однако для этого есть решение: вы можете немного бланшировать базилик перед добавлением в соус. Но лично я этот способ не люблю, потому что он меняет аромат базилика, он становится менее насыщенным», — говорит Ташаев.
Попробуйте использовать этот вкусный соус песто для фаршированных фетой болгарских перцев.
В ручной блендер складываем все ингредиенты, кроме растительного масла, и перебиваем до более-менее однородной консистенции.
Добавляем масло в 3-4 подхода и каждый раз перебиваем до полного поглощения.
Книгу с авторскими рецептами от Вовы Ташаева можно приобрести по этой ссылке.
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги