Як правильно зварити кутю: традиційний рецепт з відео

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

554
ккал

22 г
білки: 28 г
жири: 132 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ця кутя виходить солодкою, в міру густою і, звичайно, смачною. З неї починається трапеза на Різдво, тому обирати рецепт варто вдумливо, щоб святкова вечеря почалася смачно і в задоволення.

Якщо ви дотримуєтесь традицій не тільки в приготуванні куті, а й різдвяному дійстві, тоді вам треба певні правила. Якщо в сім’ї є чоловік, тобто ґазда, він має спочатку підкинути ложку куті до стелі, а вже потім куштувати сам і пригощати інших членів родини. Вважалося, що чим більше зерен затримається, тим краще буде врожай пшениці й тим більше бджоли принесуть меду. Дивіться рецепт класичної куті з каналу «Юльця на кухні» і готуйте по ньому різдвяну смакоту.

Хтось любить класику, а хтось різноманіття. Дивіться рецепти куті «з родзинкою»:

Інгредієнти ⁵

Кількість
порцій:

Основні

Пшениця 400 г

Родзинки 1 склянка

Волоські горіхи 1 склянка

Мед 1 склянка

Мак 300 г

Крок 1/5

Пшеницю насипте у товстостінну каструлю й промийте 3-4 рази холодною водою. Залийте чистою водою у пропорції 1:3, накрийте кришкою й залиште на ніч, щоб крупа набухла.

Крок 2/5

Зранку поставте пшеницю варитися на маленькому вогні. Варіть приблизно 1 годину, майже до готовності. Потім перемішайте й залиште ще на 1 годину настоятись.

Крок 3/5

Додайте промиті родзинки, поки каша тепла, щоб вони розпарились. Ядра горіхів посічіть ножем.

Крок 4/5

Мак насипте в чашу блендера й перебивайте впродовж 1 хвилини. Додайте цукор і 150 мл теплої води та перебивайте ще 2 хвилини.

Крок 5/5

До пшениці з родзинками додайте горіхи, мак, мед і добре перемішайте. Перед подачею до святкового столу насипте кутю у макітру.

У нас є чудова добірка з 10 рецептів куті на будь-який смак і кулінарні вміння.