top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Макарони з карамеллю
Фото: Depositphotos

Класичний рецепт макаронів — готуємо легко за покроковим відео

Автор
Макарони з карамеллю
Ірина Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1:40
години готування
5
хвилин підготовки
283
ккал
5 г
білки
7 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Який відсоток людей куштував цей відомий французький десерт у кафе та кондитерських, а який готував його самостійно? Щоб трохи вирівняти статистику, пропонуємо простий і класичний рецепт макаронів.

Історія французьких макаронів не така проста, як могло б здатися на перший погляд. Дехто вважає, що ці солодощі були винайдені в Італії ще у 8 столітті, а в деяких італійських кулінарних книгах 16 століття згадується рецепт мигдального печива, подібного до макарон.

Цікаво: Тістечка макарони — чому не вдаються та як їх правильно пекти

Проте можна з упевненістю сказати, що макарони, якими ми їх знаємо сьогодні, належать французам. Макарон Парізьєн (Le macaron parisien), як насправді називають цей десерт, представили публіці в 19 столітті. Але популярність йому приніс виробник солодощів Ladurée, який зробив виробництво макаронів масовим.

  • До речі, існує два різних типи макаронів, а саме французький та італійський, які відрізняються способом приготування меренги. У французьких яєчні білки збиваються до міцних піків, і лише потім додається мигдальне борошно (або мелений мигдаль) і цукор. У італійських білки збиваються разом з гарячим цукровим сиропом. Потім до безе додається мелений мигдаль і цукрова пудра.

Також пропонуємо вам добірку найкращих французьких страв, які потрібно скуштувати всім.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/8

Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть деко пергаментом.

Крок 2/8

Просійте мигдальне борошно з цукровою пудрою крізь сито у миску, додайте щіпку солі та ретельно перемішайте вінчиком, поки інгредієнти не об’єднаються.

Крок 3/8

В іншій мисці за допомогою міксера збийте яєчні білки до пишності. На цьому етапі поступово додайте цукор, продовжуючи працювати міксером. Збивайте до отримання міцних піків.

Крок 4/8

Додайте порціями сухі інгредієнти до яєчних білків, обережно перемішуючи лопаткою після кожного підходу.

Крок 5/8

Розділіть суміш на три частини: у кожну окремо додайте какао-порошок, рожевий і зелений харчові барвники. Добре перемішайте.

Крок 6/8

Наповніть три кондитерські мішки кожною сумішшю для макаронів. Сформуйте на пергаменті невеликі кола (приблизно 3-4 см у діаметрі) на відстані одне від одного. Залиште заготовки на 30 хвилин відпочивати. На кожній повинна утворитися суха скоринка, щоб під час випікання тісто не розповзлося.

Крок 7/8

Випікайте заготовки в розігрітій до 180°C духовці 10 хвилин, дайте охолонути ще 10 хвилин і обережно зніміть вироби з пергаменту.

Крок 8/8

Ми пропонуємо розділити заготовки на дві частини: одну змастити карамеллю, а другою накрити, щоб вийшли макарони. Смачного!

Дізнайтеся, як приготувати ці дуже смачні та насичені шоколадні макарони.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно