- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
Про італійську пана-коту чув увесь світ, а от про український молочний кисіль чомусь знаємо тільки ми! «Несправделиво!», — подумав телеведучий і кулінарний експерт Костянтин Грубич і вирішив нагадати рецепт цієї неймовірної смакоти, смак якої нам усім добре знайомий з дитинства.
Пані Наталя з хутора Шишка Корюківського району, що на Чернігівщині, на згадку про нашу зустріч презентувала трилітрову банку домашнього молока від своєї корови Малишки. Я намагався віднєкуватися, але марно! Краще було взяти гостинець, щоб не образити щиру господиню. Одразу ж напік млинців на молоці. А з трьох склянок приготував улюблений із дитинства десерт — молочний кисіль.
Костянтин Грубич
Для цього десерту беріть картопляний крохмаль. За словами Костянтина Грубича, кукурудзяний краще не брати, тому що кисіль посиніє. Якщо ж ви хочете приготувати італійську пана-коту, маємо ошубенні рецепти від Марко Черветті:
До речі, у французькій кухні також є схожий молочний десерт, він називається бланмаже.
Інгредієнти 5
Дві склянки молока налити в каструлю, нагріти, додати цукор.
У решті молока (1 склянка) розчинити картопляний крохмаль. Розчинений у молоці крохмаль влити в каструлю тонкою цівкою, а потім, помішуючи, варити кисіль на маленькому вогні протягом п’яти хвилин.
Готову страву розлити у форми та поставити в холодильник на годину перед подачею. Подавати охолодженим, на бажання можна прикрасити улюбленим варенням або свіжими ягодами.
Смачного!
Ще кілька рецептів киселю
