Пропозиції від «Сільпо»
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Ірина Ваків
![Запечена свинина]( "Печеня по-домашньому")
Від шефа
Риба в духовці під хрусткою скоринкою — швидкий рецепт від Джеймі Олівера
- Автор
-
Маша Сердюк
![хрустка-риба]( "хрустка-риба")
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 30
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
Як приготувати білу рибу в духовці з апетитною хрусткою скоринкою, аби при цьому вона вийшла не пересушеною, а ніжною та соковитою? Відповідь на це запитання знає відомий британський шеф Джеймі Олівер, який поділився рецептом смачної запеченої рибки.
Джеймі Олівер готує цю страву з тріски, але SHUBA впевнена, що будь-яка інша біла риба смакуватиме не гірше — спробуйте приготувати таким методом минтай, хек, зубатку або пангасіус.
Секрет у соковитості цієї страви полягає у соусі, який Джеймі готує на основі в’ялених томатів та олії з цих самих томатів. Він змащує цим соусом філе риби, а потім присипає панірувальними сухарями, це допомогає зберегти ніжну структуру філе під хрусткою скоринкою.
Дізнайтеся:
До речі, ніколи не виливайте олію з в’ялених томатів, адже з неї можна готувати смачні соуси та заправки, наприклад, смачний домашній майонез.
Інгредієнти 15
Основні
Крок 1/5
Розігрійте духовку до 180℃. Філе риби помийте та обсушіть паперовим рушником.
Крок 2/5
У форму для запікання налийте олію, присипте дно сіллю, чорним меленим перцем і насінням фенхелю. Викладіть філе і добре обмажте його в олії зі спеціями з усіх боків. Викладіть у форму. Якщо філе задовге, підгорніть хвостик. Поставте в нагріту духовку на 5 хвилин.
Крок 3/5
З половинки лимона зніміть цедру та вичавіть сік. Складіть сік і цедру в блендер або комбайн, додайте в’ялені томати, влийте трошки олії з помідорів. Додайте 2 зубчики часнику, бальзамічний оцет, листочки базиліка і пармезан. Збийте все до утворення крему. Дістаньте рибу з духовки та змажте її отриманим соусом.
Крок 4/5
У тому ж самому кухонному комбайні збийте панірувальні сухарі з анчоусами, пропущеним через прес часником і дрібкою чорного меленого перцю. Отриману суміш рівномірно викладіть на рибу. Викладіть на кожне філе по гілочці розмарину та збризніть трохи олією.
Крок 5/5
Поставте в духовку та випікайте 10-15 хвилин або поки на рибі не утвориться хрустка золотава скоринка.
Подавайте запечену рибу з картоплею по-селянськи або з простим відвареним рисом.
Читайте також
У цьому рецепті чаклують
Персона
Процеси
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги