Головна
Рецепти
Десерти
Французький літній десерт: сирне бланманже з полуницею

Французький літній десерт: сирне бланманже з полуницею

Name: Французький літній десерт: сирне бланманже з полуницею
Prep time: 7 min
Cook time: 25 min
Total time: 32 min
Yield: 5
Cuisine: Французька
Ingredients: Молоко 0.5 склянок; Сир кисломолочний 250 г; Полуниця 150 г; Сметана 15% 0.5 склянок; Цукрова пудра 25 г; Желатин 15 г; Ванілін 1/6 ч. л.

Автор: Ольга Чубукова
Коментарі: 1
Рейтинг: 3

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

5
порцій: 25 хв
готування: 7 хв
підготовки

128
ккал

7 г
білки: 6 г
жири: 11 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Бланманже — це розкіш полуденного затишного чаювання. Ніжне суфле, виготовлене за старовинним французьким рецептом, здатне підкорити з першого шматочка! Для сирного бланманже з полуницею підготуйте сир, молоко, сметану і желатин.

Що таке бланманже

«Бланманже» буквально означає «біла їжа», адже цей класичний десерт має білий колір. Він готується з молока, яєць, цукру та желатину.

Бланманже вирізняється легкою, ніжною текстурою, що нагадує мус або желе. Класичний десерт має вершковий смак, але його часто доповнюють різними відтінками: ягідними, цитрусовими, мигдалевими, шоколадними.

У нас нині українська версія бланманже з додаванням кисломолочного сиру та сметани. Такий десерт містить більше білка та має щільнішу консистенцію.

Приголомшливі десерти літа: 7 смачних рецептів для спекотного дня

Інгредієнти для сирного бланманже з полуницею

Для створення оптимального жирового балансу вибирайте молоко жирністю 2,5%, сметану 15% та кисломолочний сир 5%.

Інгредієнти ⁷

Кількість порцій:

Основні

Молоко

0.5 склянок

Сир кисломолочний

250 г

Полуниця

150 г

Сметана 15%

0.5 склянок

Цукрова пудра

25 г

Желатин

15 г

Ванілін

1/6 ч. л.

Як готувати сирне бланманже з полуницею

Крок 1/5

У невеликій мисці розведіть желатин у молоці. Відставте на 20 хвилин.

Крок 2/5

Перебийте у блендері або потовчіть за допомогою товкачика для картоплі кисломолочний сир, сметану та цукрову пудру до однорідної маси. Додайте ванілін на кінчику ножа та перемішайте.

Крок 3/5

Нагрійте молоко з желатином приблизно до 60-65 градусів, у жодному разі не доводьте до кипіння. Желатин має повністю розчинитися.

Влийте молоко з желатином у сирну суміш тоненькою цівкою, постійно помішуючи. Добре перемішайте всі інгредієнти.

Крок 4/5

Помийте полуницю, звільніть від хвостиків та наріжте на шматочки. Підготуйте форму або креманки для бланманже.

Крок 5/5

Викладіть на дно форми або креманок шматки полуниці та залийте сирною сумішшю. Відправте в холодильник на 4-5 годин.

Подавайте ваш полуничний десерт з гілочкою свіжої м’яти. До бланманже, до речі, дуже пасує кава по-ірландськи.