Пишний заливний пиріг з ревенем — простий рецепт весняної випічки

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 45
хвилин готування: 30
хвилин підготовки

3302
ккал

58 г
білки: 132 г
жири: 479 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соковитий кислуватий ревінь відкриває сезон солодкої випічки зі свіжими начинками. Пропонуємо розпочати з найпростішого заливного пирога, запашного і повітряного.

Ревінь — це унікальний овоч з терпким смаком, який навесні й на початку літа часто використовують у солодких стравах і випічці. У десертах він чудово поєднується з полуницею та іншими фруктами. Але й соло виступає вельми ефектно.

Для пирога беруться довгі товсті стебла ревеню, червоні або зелені. Колір не вказує на стиглість чи смак, тож підійдуть будь-які. Ретельно промийте їх під проточною водою й почистьте. Верхній шар — тонка плівка — знімається легко ножем або овочечисткою, це не займе багато часу.

Щоби зменшити терпкість ревеню, можна нарізані стебла потушкувати із цукром, однак слідкуйте, щоб вони не розварилися. Ще один спосіб — засипати кубики ревеню цукром. Саме так робить у своєму рецепті ведуча каналу «Карпатські шкварки».

Бажаєте ще смаколиків з ревенем? Радимо спробувати такі рецепти:

палички з ревенем у хрусткій скоринці;

вертута з ревенем.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні

Борошно пшеничне 250 г

Ревінь 400 г

Яйця курячі 3 шт.

Цукор 200 г

Сметана 150 г

Олія соняшникова рафінована 80 г

Цукор ванільний 10 г

Розпушувач 10 г

Сіль 0.3 ч. л.

Додатково

Цукор 4 ст. л.

Крок 1/4

Ревінь помийте, почистьте і наріжте на шматочки близько 1 см завдовжки. Засипте 2 ст. л. цукру.

Крок 2/4

Збийте яйця з обома цукрами і дрібкою солі у пишну масу. Додайте сметану, збийте, влийте олію, збийте. Всипте розпушувач, перемішайте. Поступово додайте просіяне борошно і ретельно вимішайте. Тісто має бути густе, але текуче, консистенції доброї сметани. Покладіть більшу частину ревеню і перемішайте.

Крок 3/4

Форму змастіть олією, дно покрийте пергаментом. Вилийте тісто, зверху розкладіть решту ревеню й посипте цукром.

Крок 4/4

Випікайте за температури 180°С 40-45 хвилин. Готовий пиріг залиште у формі на 15-20 хвилин.

Пиріг перед нарізанням на бажання посипте цукровою пудрою. Смачного!