Головна
Рецепти
Випічка
Солодкі пироги
Пісний тертий пиріг на олії з яблуками або варенням

Фото: Depositphotos

Пісний тертий пиріг на олії з яблуками або варенням

Автор: Ірина Руденко
Складність приготування: Легкий

1
порція: 50
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

3333
ккал

42 г
білки: 99 г
жири: 575 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо підібрати правильну начинку.

Ви, певно, вже бачили наш універсальний рецепт пісочного тіста на олії. З нього виходить дивовижний яблучний пиріг із заварним кремом у вигляді троянди. Обидва варіанти замішуються на яйцях. Але й без них можна отримати гідну випічку. Як зробити пісний тертий пиріг, лаконічно показує український канал «Готувати просто».

Для тертого пирога на олії підійде будь-яка начинка: з ягід, фруктів, сиру, маку, сухофруктів, горіхів, варення. Вона має бути не занадто вологою, щоб добре пропеклося дно пирога.

Для пирога з варенням беріть густий джем або повидло. Суперсмачно вийде, якщо додати ще й горіхи.

Для яблучного пирога добре потушкуйте начинку. Можна присмачити додатково лимонним соком, цедрою. Коли будете тушкувати яблука, радимо влити столову ложку рафінованої олії.

До речі, для тіста (й начинки) на олії ідеально підходить рафінована оливкова олія помас — Olive pomace oil. З нею випічка вдається ніжнішою й з легким, наче вершковим, приємним посмаком.

Вам буде цікаво: Olive pomace oil — що це за оливкова олія та чим вона відрізняється від Extra Virgin

Корисна порада. Якщо ви любите м’яку пісочну випічку, гарячий пиріг накрийте чистим рушником, щоб утримати вологу, й залиште вистигнути.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Для тіста

Вода 100 мл

Олія соняшникова рафінована 100 мл

Цукор 100 г

Сіль 1/4 ч. л.

Борошно пшеничне 350 г

Розпушувач 10 г

Для яблучної начинки

Яблуко 900 г

Цукор 100 г

Кориця мелена за смаком

Для начинки з варення

Варення за смаком

Крок 1/5

Змішайте воду, олію, цукор, сіль до розчинення цукру.

Крок 2/5

Всипте просіяне борошно разом з розпушувачем. Замісіть м’яке тісто.

Крок 3/5

Відріжте третину тіста й покладіть у морозильну камеру, доки будете готувати начинку. Решту тіста розподіліть руками у формі рівним шаром, сформуйте кошик. Поставте у холодильник.

Крок 4/5

Яблучна начинка.

Яблука почистьте й грубо натріть. Викладіть на суху розігріту сковороду, додайте цукор і корицю. Готуйте, помішуючи, на середньому вогні, доки не випарується майже весь сік. Готову начинку залиште вистигнути.

Крок 5/5

Вийміть з холодильника тісто у формі. Викладіть рівномірно остиглу яблучну начинку. Зверху натріть заморожене тісто.

Якщо печете пиріг з варенням — викладіть варення й зверху натріть тісто.

Випікайте пиріг за температури 180°С близько 40-50 хвилин.

Зачекайте, доки пиріг вистигне у формі, потім обережно вийміть.