Тертий пиріг з яблуками і суфле: покроковий рецепт популярного десерту

Яблучний пляцок із суфле — цікава випічка, яку варто спробувати. Він складається із чотирьох шарів: пісочне тісто, тушковані яблука, білково-сметанкове суфле і знову тісто. Всі шари випікаються одним коржем, тож пиріг доволі простий і зручний у приготуванні.

У мережі є декілька варіантів яблучного пирога з кремом-суфле — з насипного тіста і з тертого. Ми пропонуємо спекти тертий пісочний пляцок за рецептом з каналу «Смаколики Юлі». Ведуча натирає охолоджене масло на тертці, тому готовий корж має легку, ніжну, пористу текстуру. В тісто додаються жовтки і сметана, які зволожують борошно, тож пиріг виходить помірно жирний, розсипчастий, але водночас не крихкий, добре тримається купи.

Читайте: Ніжний пляцок з яблучним кремом: простий рецепт білого торта

Зауважимо, що масло можна взяти не найвищої жирності або замісити тісто на маргарині чи суміші маргарину і масла. Але сметану бажано покласти жирну, щоб не додавати тісту зайвої вологи.

Окраса пирога — білкове суфле. У наведеному рецепті збиті білки змішуються зі сметаною, її жирність — на ваш смак. Замість сметани підійде й натуральний йогурт. А як правильно збити білки до міцних піків, ми детально розповіли в рецепті приготування італійської меренги.

Ведуча каналу випікає пляцок у посуді 32×23 см. Також гарний пиріг виходить у круглій формі. Але і чотирикутна, і кругла форма має бути достатньо високою, щоб вмістилися всі шари й був запас для пухкого суфле.

Подивіться ще й такі яблучні пироги, які печуться одним коржем:

• тертий пляцок з яблуками і пудингом;

• польський яблучний пиріг з безе.

Запрошуємо подивитися також рецепт яблучного листкового пляцка з кремом.

Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.