ru
ru
додай рецепт
Домашній хлібний квас
Фото: Depositphotos

Домашній хлібний квас — рецепт для окрошки

Автор
Домашній хлібний квас
Дарія Дорошкевич
Складність приготування
Легкий
8
порцій
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
330
ккал
5 г
білки
0.72 г
жири
81 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Домашній хлібний квас від фудблогерки Дарії Дорошкевич має кислуватий смак, добре освіжає в спеку та підходить до окрошки.

Хлібний квас — традиційний український напій, який найчастіше готують із житнього хліба. Завдяки бродінню він має приємний кислуватий смак і бульбашки, які лоскочуть горло під час частування.

Цікаво: Як зробити домашній квас: прості рецепти з бузини, буряка, хліба та полуниці

  • Квас має давню історію та є одним з найстаріших напоїв, відомих у Східній Європі. Його пов’язують з іменем київського князя Володимира, який пригощав людей цим напоєм під час хрещення Київської Русі.

Ми не просто готуємо квас. Я навчу вас, як з першого квасу (смак якого зазвичай не дуже виражений), можна зробити другий квас. Ось він вже буде набагато більш ароматним, різким, просто ідеальним! А далі ви зробите третій квас, четвертий — і все літо будете споживати якісний ферментований продукт.

Дарія Дорошкевич

Інгредієнти для хлібного квасу

Інгредієнти 8

Основні

Додаткові

Інші рецепти домашнього квасу, які ми вам рекомендуємо:

Як приготувати хлібний квас

Крок 1/5

Хліб підсушіть або в духовій шафі, або в тостері, або розріжте на шматочки та нехай просто підсохне.

Крок 2/5

В 100 мл теплої води розведіть дріжджі та 50 г цукру. Через 5 хвилин в п’ятилітрову каструлю покладіть хліб, родзинки, дріжджову суміш і цукор. Залийте все водою — просто бутельованою, кипʼятити не треба.

Крок 3/5

Каструлю закрийте кришкою (якщо банка — прикрити кришкою), поставте в тепле, але не сонячне місце. Залежно від погоди, квас приготується через 3-5 днів.

Крок 4/5

Потім процідіть квас, але розквашений мʼякуш залиште. Покладіть половину цього м’якушу і половину квашених родзинок назад у каструлю.

Крок 5/5

Додайте ще 50 г родзинок, 100 г цукру і 4 літри води. Накрийте кришкою і залиште. Через 3 літніх дні квас — порція номер два — готовий. Оцей вже значно кращий за попередній!

Мало цього напою? Тоді приготуйте ще цитрусовий квас, який добре збадьорить і втамує спрагу в спеку.

Рецепти квасу на будь-який смак

Квас із цикорію
Фото: Depositphotos

Дешево та смачно — квас із цикорію в домашніх умовах

Переглянути
Рецепт домашнього квасу з "Бородинського" хліба
Фото: Depositphotos

Освіжає та тонізує: рецепт смачного домашнього квасу

Переглянути
Квас
Фото: Depositphotos

Підбадьоритися та освіжитися: кавово-вівсяний квас

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно