Квас із бузини з родзинками та м’ятою — рецепт українського освіжального напою
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.85 г
- білки
- 0.18 г
- жири
- 111 г
- вуглеводи
Сезон напоїв із квітів бузини оголошено відкритим. Час готувати корисні ігристі кваси. Наш рецепт квасу з бузини з родзинками та м’ятою розраховано на 10 літрів води. Вона може бути або фільтрованою, або джерельною. Саме із джерельної готували цей квас наші пращури.
Користь квасу з бузини
Бузина використовувалася з лікувальною метою століттями. Це одна з найпоширеніших лікарських рослин у світі. У народній медицині настоянки з бузини використовуються для лікування лихоманки, ревматизму, радикуліту, інфекцій тощо.
Квас із суцвіть також має антиоксидантні властивості, що корисно для клітин шкіри. Такий напій здатен налагоджувати травлення.
Перед приготуванням квасу
Збирати суцвіття бузини треба в дуже віддалених від доріг місцях. Якщо кущі ростуть біля доріг, напій з таких квіток буде несмачним і некорисним.
Нам потрібні квітки з пилком. Тобто такі, що недавно розцвіли. Якщо побачите майже зав’ялі квітки, то для квасу вони не підходять.
Більше про те, як збирати, готувати й використовувати квіти бузини, читайте в нашій статті.
Настоювання квасу з бузини
Квас настоюється 4-5 днів під марлею. Щодня його треба перемішувати. Наприкінці треба процідити напій і розлити у пляшки із щільними кришками. Час бродіння квасу залежить від температури у приміщенні: що тепліше, то швидше він буде готовий.
Зберігайте квас із бузини в темному прохолодному місці. Готовий квас бажано випити впродовж 5-6 днів, але якщо він простоїть трохи довше, не страшно. У результаті ви отримаєте ігристий напій із цікавим смаком, що нагадує бузинове шампанське.
Як зробити квас з бузини з м’ятою і родзинками
Інгредієнти 6
Квіти бузини добре струсіть від комах, зріжте грубі зелені стебла. Лимони помийте, наріжте кружальцями, кісточки вийміть. М’яту промийте й обсушіть. Родзинки мити не треба.
У великій каструлі або харчовому відрі змішайте холодну воду із цукром, доки він майже розчиниться. Додайте квіти бузини, лимони, родзинки й м’яту. Накрийте марлею та залиште за кімнатної температури на 4-5 днів. Раз на день перемішуйте чистою ложкою.
Коли напій стане ароматним і з легкою кислинкою, процідіть його та перелийте у чисті пляшки, не доливаючи 5–7 см до верху. Щільно закрийте, залиште на 12–24 години за кімнатної температури, а потім поставте в холодильник. Відкривайте обережно, бо всередині утворюється тиск.
Такий квас буде максимально природним за складом, з легким ароматом лимонів і винограду. Маємо також простіший рецепт з лимонною кислотою — читайте, як приготувати класичний газований квас з квітів бузини. Раніше ми також розповідали, як зробити цитрусовий квас, який рятує від спеки.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
