Квас із бузини — рецепт українського освіжального напою

Користь квасу з бузини

Бузина використовувалася з лікувальною метою століттями. Це одна з найпоширеніших лікарських рослин у світі. У народній медицині настоянки з бузини використовуються для лікування лихоманки, ревматизму, радикуліту, інфекцій тощо.

Квас із суцвіть також має антиоксидантні властивості, що корисно для клітин шкіри. Такий напій здатен налагоджувати травлення.

Перед приготуванням квасу

Збирати суцвіття бузини треба в дуже віддалених від доріг місцях. Якщо кущі ростуть біля доріг, напій з таких квіток буде несмачним і некорисним.

Нам потрібні квітки з пилком. Тобто такі, що недавно розцвіли. Якщо побачите майже зав’ялі квітки, то для квасу вони не підходять.

Настоювання квасу з бузини

Квас настоюється 5 днів під марлею. Щодня його треба перемішувати. Наприкінці треба процідити напій і розлити у пляшки із щільними кришками. Час бродіння квасу залежить від температури у приміщенні: що тепліше, то швидше він буде готовий.

Зберігайте квас із бузини в темному прохолодному місці. Готовий квас бажано випити впродовж 5-6 днів, але якщо він простоїть трохи довше, не страшно. У результаті ви отримаєте ігристий напій із цікавим смаком, що нагадує шампанське.

Як зробити квас із бузини

Раніше ми розповідали, як зробити цитрусовий квас, який рятує від спеки.