Домашній квас на сухих дріжджах — приготуйте «ліки» від спеки

Квас відомий ще з 10 століття. Попервах так називали міцний алкогольний напій, призначений для святкових застіль.

З часом значення слова змінилося: квасом стали іменувати напій із житнього борошна (або хліба) та солоду — продукту, який отримували при пророщуванні зерна.

Нині ж напоїв, відомих під назвою «квас», чимало: це буряковий, бузиновий, полуничний та навіть молочний квас!

Інгредієнти для домашнього квасу на сухих дріжджах

Для нашого квасу обираємо житній хліб — «Столичний житній», «Житній край», «Отаманський» (надає квасу карамельного присмаку й запаху), «Житній заварний», «Український» тощо.

Також можете спекти житній хліб удома. Його потрібно підсушувати в духовці або на пательні. Якщо ви любите квас із гірчинкою, можна підсмажити до чорнястої скоринки. Проте якщо гіркота не ваш варіант — підсушіть хліб, щоб був твердий, але не підгорілий.

Для солодового смаку запарте чайну ложку солоду окропом, дайте постояти 10-15 хвилин і додайте до сусла.

Рецепт домашнього квасу на сухих дріжджах

Квас із червоною рибкою — саме те, що потрібно для вечері! Завітайте до «Сільпо», щоб придбати цей чудовий набір для закусок.

Порада від SHUBA

Із хліба, що лишився, можна приготувати новий квас. Для цього варто додати 200 г житнього хліба та 6 столових ложок цукру і лишити напій бродити 2-3 доби.