Пташине молоко для новорічного столу — ніжний двошаровий десерт без випікання
- Автор
- an. cookbook
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 34 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Пташине молоко допоможе тобі створити ефектний святковий десерт лише з кількох бюджетних інгредієнтів. Замість класичного бісквіта ми готуємо легке суфле на основі сметани та згущеного молока, а зверху покриваємо його шоколадним шаром. Такий десерт буде чудовим доповненням до новорічного столу.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Що варто знати про рецепт пташиного молока
Основа цього десерту — сметанно-вершкова маса зі згущеним молоком, в яку додаємо желатин для стабілізації. Важливо не перегрівати желатин, він має бути теплим, але не гарячим, щоб маса залишилась однорідною. Шари заливай поетапно: спочатку світлий, він має охолонути, і лише потім додавай шоколадний. Саме це дає гарний вигляд у розрізі.
- Сметану краще брати 20–25%, густу, без зайвої сироватки.
- Желатин розтоплюють до рідкого стану, але не кип’ятять, інакше він втратить властивості.
- Перший шар має стабілізуватися мінімум 25–30 хв, перш ніж заливати другий.
- Какао краще просіяти, щоб у шоколадному шарі не було грудочок.
Рецепт пташиного молока
Інгредієнти 7
Відео, як готувати пташине молоко
Покрокове приготування
Залий желатин холодною водою і залиш на 10–15 хв, щоб він набух.
У мисці з’єднай сметану, вершки, ванільний цукор і згущене молоко. Добре перемішай до однорідності.
Розділи сметанну основу на дві рівні частини.
Половину набухлого желатину обережно розтопи (на водяній бані або імпульсами в мікрохвильовці) та введи в одну частину сметанної маси. Перемішай і розлий у форми. Постав у холодильник на 25–30 хв.
У другу частину додай какао та решту розтопленого желатину. Перемішай до гладкої маси.
Вилий шоколадну масу поверх застиглого білого шару. Постав у холодильник мінімум на 1–2 години до повної стабілізації.
Желейні десерти ми обожнюємо за легкість і насичений смак. Ось наші фаворити:
Інші цікаві рецепти новорічних десертів
