- 7
- порцій
- 10 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 14 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Для домашнього згущеного молока знадобляться: сухе та звичайне молоко, цукор, масло і дрібка солі. Усе це вариться в каструлі з товстим дном — достатньо 10-12 хвилин. Після додавання сухого молока можуть з’явитися дрібні грудочки — це нормально, на текстуру згущеного молока вони не впливають. Але на бажання масу можна збити блендером до однорідності.
корисності
Shuba корисності
-
Все, що вам треба знати про згущівку
До статті
Поради, як приготувати домашнє згущене молоко
Плануєш приготувати згущене молоко? Ось що варто знати перед початком:
- Готуй десерт у високій каструлі з товстим дном.
- Приготування триває при постійному помішуванні вінчиком.
- Щоб уникнути появи грудочок, можна додати в масу 1/3 ч. л. соди. Але наприкінці ми переб’ємо масу блендером.
- Для приготування домашніх цукерок зі згущеного молока або інших десертів, дай йому добре охолонути. Воно має стабілізуватися.
- Зберігай домашню згущівку в контейнері або банці з кришкою.
Рецептом надихнулися в української кулінарки Ольги Матвей.
Продукти на 350 грамів готового згущеного молока
Інгредієнти 6
Основні:
З цікавим кокосовим присмаком: згущене молоко без молока
Готуємо домашнє згущене молоко за 10 хвилини
Окремо розігрій молоко до теплого стану.
У високій каструлі з товстим дном поєднай цукор, влий воду (2 ст. л.) і готуй на середньому вогні, помішуючи. Готуй до закипання маси, а потім ще 1 хвилину, щоб кристалики цукру розчинилися.
Додай масло і перемішуй до розчинення масла. Готуй, помішуючи, доки масло стане кольору карамелі, а сама суміш — однорідною.
Коли маса перестала пінитися, зніми каструлю з вогню й обережно влий гаряче молоко, перемішуючи.
Увага: вливай молоко дуже обережно, воно може сильно кипіти.
Поверни каструлю на маленький вогонь і вари масу, помішуючи, до повного розчинення карамелі.
У масу всип частинами сухе молоко, помішуючи вінчиком. Коли не буде грудочок із сухого молока, готуй ще 3 хвилини до густої однорідної маси.
Увага: нам потрібно приблизно 200 г сухого молока.
Зніми з вогню.
Порада: якщо за 3 хвилини залишилися грудочки сухого молока, перебий їх блендером.
Додай ¼ ч. л. солі та перемішай.
Перелий згущівку у велику форму, щоб вона швидше остигла.
Смачних десертів!
Домашнє згущене молоко чудове для солодких бутербродів, а також для простих десертів зі згущеним молоком. Ці ліниві смаколики дуже популярні:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 5 найчастіших запитань про блендер
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі