Як зберегти зелень на зиму в солодких перцях — зручна заморозка для супів і страв
- Автор
- Дара Харламова
- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 4 год
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 1 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Зберегти зелень на зиму в солодких перцях — це простий спосіб зробити ароматну заморозку, яку потім можна додавати в супи, борщі, рагу, соуси, овочеві страви й гарячі гарніри. Подрібнений кріп, петрушка або інша зелень щільно набивається в очищені солодкі перці, заморожується цілими «стаканчиками». Взимку від такого перцю можна просто відрізати потрібну кількість разом із зеленню. Читайте, як заморозити зелень на зиму в солодких перцях.
корисності
Shuba корисності
-
Як правильно і зручно заморозити овочі та фрукти — лайфхак від нутриціолога
До статті
Що варто знати про рецепт замороженої зелені в солодких перцях
Це новий та оригінальний спосіб зберігати зелень на зиму не в пакетику чи у формочках для льоду, а в солодких перцях. Солодкий перець щільно тримає начинку, додає стравам аромат і колір, а після заморожування легко ріжеться ножем, якщо дати йому полежати за кімнатної температури 1–2 хвилини.
Для заготовки можна брати кріп, петрушку або суміш зелені, але її потрібно добре промити й дуже ретельно обсушити, щоб у морозилці не утворилося багато льоду. А ще розповідаємо, як заморозити салат на зиму, щоб завжди мати під рукою.
Перець краще вибирати м’ясистий, рівний і без пошкоджень. З нього потрібно акуратно зрізати верхівку, прибрати насіння й білі перегородки, а потім щільно наповнити зеленню. Після цього перець загортають у харчову плівку або пакет для заморожування й кладуть у морозильну камеру. Узимку його не потрібно повністю розморожувати: просто відріж потрібний шматочок, а решту знову поверни в морозилку.
Цей рецепт ми взяли на каналі korusni_korusnosti.
- Нарізай зелень не надто дрібно. Середня нарізка краще зберігає аромат і не перетворюється на зелену пасту.
- Начинку потрібно ущільнювати. Чим щільніше зелень лежить усередині, тим зручніше потім відрізати порційні шматочки.
- Плівка або пакет захищають від запахів морозилки. Це важливо, бо зелень швидко вбирає сторонні аромати.
- Таку зелень краще додавати в гарячі страви. Вона добре підходить для супів, борщів, тушкованих овочів, підлив, омлетів і начинок.
Рецепт замороженої зелені в солодких перцях
Інгредієнти 3
Відео, як готувати зелень в перцях
Покрокове приготування
Кріп, петрушку або іншу зелень добре промий у прохолодній воді.
Розклади зелень на рушнику або залиш у друшляку, щоб стекла вся зайва вода.
Коли зелень обсохне, дрібно або середньо наріж її ножем.
Солодкі перці помий і обсуши.
Акуратно зріж верхівки з плодоніжками.
Видали насіння й білі перегородки, щоб зробити всередині порожнину для зелені.
Щільно наповни кожен перець нарізаною зеленню.
Легко притискай зелень пальцями або ложкою, щоб усередині не залишалося великих порожнин.
На бажання можна змішати кілька видів зелені або зробити різні перці: один із кропом, другий із петрушкою, третій із сумішшю.
Щільно загорни кожен перець у харчову плівку або поклади в пакет для заморожування.
Поклади перці в морозильну камеру щонайменше на 4 години, щоб вони повністю замерзли.
Для використання дістань перець, дай йому полежати 1–2 хвилини, відріж потрібний шматочок і додай у страву. Решту знову загорни й поверни в морозилку.
Смачного!
Найзручніше робити кілька перців із різними сумішами зелені: кріп для супів, петрушку для рагу, а мікс із зеленою цибулею — для омлетів і начинок. Підписуй пакети або використовуй перці різних кольорів, щоб легко розрізняти заготовки в морозилці. Зберігай їх до 6 місяців і намагайся не розморожувати повністю під час використання.
А ще можеш заморозити зелену цибулю на зиму з вершковим маслом, це смачний додаток до гарячих страв.
Інші цікаві рецепти із зеленню
