Шашлички з цукіні і маринованої фети з медом
- Автор
- Дара Харламова
- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 29 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Шашлички з цукіні і маринованої фети — це тепла закуска з ніжними овочевими слайсами, солонуватим сиром, часником, лимоном, пряною оливковою олією і тонкою медовою глазур’ю. Це одна з найкращих страв з цукіні, які мають бути у вашому літньому меню.
корисності
Shuba корисності
-
Що корисніше: кабачки чи цукіні
До статті
Що варто знати про шашлички з цукіні і маринованої фети
- Для цього рецепта закуски з кабачків і фети найкраще брати молодий цукіні з тонкою шкіркою. Його не потрібно чистити, достатньо добре помити й нарізати тонкими кружальцями або довгими слайсами, які легко обгортатимуть сир.
- Фету краще нарізати кубиками середнього розміру, приблизно 2 см. Надто дрібні шматочки можуть кришитися, а дуже великі буде складніше загортати в цукіні.
- Маринад має бути ароматним, але не надто рідким. Оливкова олія, часник, лимонний сік і пряна приправа добре просочують фету, але сир не варто тримати в маринаді занадто довго, щоб він не став надто м’яким.
- Якщо цукіні погано згортається, наріж його тонше або швидко прогрій слайси на сухій сковороді 20–30 секунд. Вони стануть гнучкішими й не ламатимуться.
- Смажити шашлички краще на середньому вогні. Так цукіні встигне підрум’янитися, а фета прогріється, але не розвалиться.
- Мед додавай наприкінці, уже після смаження. Якщо полити ним шашлички на початку, він може швидко карамелізуватися й підгоріти.
- До таких шашличків добре пасують лимон, свіжа м’ята, базилік, рукола, грецький йогурт або легкий часниковий соус.
Рецепт шашличків з цукіні і маринованої фети
Інгредієнти 9
Відео, як готувати шашлички
Покрокове приготування
Фету наріж кубиками приблизно 2 см. У мисці змішай оливкову олію, лимонний сік, часник, пропущений через прес, і пряну приправу. Додай кубики фети, обережно перемішай і залиш на 15 хвилин.
Цукіні помий і наріж довгими слайсами. Якщо слайси ламаються під час згортання, швидко прогрій їх на сухій сковороді по 20–30 секунд з кожного боку, щоб вони стали м’якшими.
Загорни кожен кубик маринованої фети в слайс цукіні. Нанизуй заготовки на дерев’яні шпажки, залишаючи між ними трохи місця. Якщо залишився маринад, злегка змасти ним шашлички зверху.
Розігрій сковороду або гриль-сковороду на середньому вогні. Обсмаж шашлички по 2–3 хвилини з кожного боку, доки цукіні підрум’яниться, а фета прогріється. Переклади на тарілку, полий медом і подавай теплими.
Смачного!
Якщо хочеш зробити закуску більш пікантною, додай у маринад дрібку пластівців чилі або трохи копченої паприки. Для м’якшого смаку можна замінити фету на бринзу або халумі, але з халумі шашлички краще смажити трохи довше. Мед додавай саме перед подачею, тоді він красиво ляже на гарячі шашлички й не переб’є смак сиру.
Шукаєш, що готувати з кабачків? Пропонуємо чудову добірку рецептів з цим ніжним овочем.
Інші цікаві рецепти шашличків
