Веганські оладки з цукіні — рецепт без яєць

Інгредієнти для приготування веганських оладок з цукіні без яєць

Для приготування веганський оладок з цукіні без яєць вам потрібно майже все те, із цим ви раніше працювали. Якщо з цукіні ви добре знайомі, то от щодо аквафаби, напевно, є питання. Зразу скажемо, що це не якийсь екзотичний інгредієнт, який є тільки в певних магазинах і коштує захмарні гроші. Насправді це… рідина з-під консервованого нуту, гороху або квасолі.

Аквафаба — це дуже корисний кулінарний інгредієнт, який можна знайти прямо в банці з консервованими бобовими. Ця крохмалиста рідина добре зв’язує інгредієнти. У цьому рецепті вам треба збити її в піну, схожу на збиті яєчні білки.

Спробуйте: Класичні кабачкові оладки по-новому в духовці

Рецепт приготування веганських оладок з цукіні без яєць

Приготування веганських оладок з цукіні не передбачає ніяких складнощів. Єдине, що вам потрібно зробити досконало — це нарізати цукіні тоненькими смужками та не порвати. Для цього підійдуть овочечистка, тертка-мандолина, терка для овочів по-корейськи. Звичайно, ви можете натерти цукіні на звичайну тертушку.

Радимо: Добірку страв з кабачків, яка включає рецепти оладок, вафель, нагетсів і пирогів

Поради для приготування веганських оладок з цукіні без яєць

Використовуйте свіжі, молоді цукіні з ніжною шкіркою. Їх не потрібно чистити від шкірки, просто тонко наріжте.

Після нарізання обов’язково відтисніть зайву рідину. Це допоможе оладкам краще тримати форму і не розпадатися на сковороді.

Кукурудзяний або картопляний крохмаль (1-2 столові ложки) допоможе зв’язати інгредієнти та зробити тісто більш стабільним.

Можна додати сушений часник або інші улюблені спеції до смаку. Радимо також додати трохи подрібненого кропу або петрушки.

Використовуйте цілозернове, пшеничне або вівсяне борошно. Можна також додати трохи вівсяних пластівців для більшої текстурності.

Смачні рецепти з цукіні