Чим корисні цукіні — 5 переваг для здоров’я 

Так, цукіні, можливо, і не схожі на суперпоживні продукти, але це тільки тому, що ви не познайомилися з ними ближче. Після цього матеріалу ви точно зміните свою думку та готуватимете цукіні частіше.

Дієтологиня Лара Вітсон пояснює, чому цукіні є чудовим доповненням до вашого раціону, а SHUBA ділиться найкращими рецептами з цим зеленобоким овочем.

Поживні властивості цукіні

Цукіні сповнені вітамінів, мінералів і рослинних сполук, корисних для нашого здоров’я.

Один середній цукіні містить:

• 33 калорії;
• 2,3 г білка;
• 2 г клітковини;
• 6 г вуглеводів.

Щодо нутрієнтів, то він забезпечує:

• 35 мг вітаміну С (39% денної норми, або ДН);
• 0,32 мг вітаміну В6 (19% ДН);
• 0,184 мг рибофлавіну, також відомий як вітамін В2 (14% ДН);
• 0,35 мг марганцю (15% ДН);
• 47 мкг фолатів (12% ДН);
• 512 мг калію (11% ДН);
• 0,104 мг міді (12% ДН);
• 0,73 мг заліза (4% ДН).

Однак щоб отримати ці переваги, варто їсти цукіні зі шкіркою.

Шкірка цукіні містить велику кількість вітаміну С і В6, тому не видаляйте її. Просто ретельно помийте овоч перед приготуванням. Якщо нарізати цукіні скибочками, ви майже не помітите шкірку, яка має м’який смак.

Лара Вітсон

Користь цукіні для здоров’я

Допомагає при схудненні

Цукіні містить значно менше калорій, ніж та сама паста. Тому ви легко можете замінити ним макаронні вироби. Локшина з цукіні, так звана «зудлс», — це тренд, який повертається щоліта.

Зудлс добре поєднуються з багатьма соусами. Одна порція такої локшини містить приблизно від 30 до 40 калорій у порівнянні з 200-калорійною порцією пшеничних макаронів.

Щоб зробити зудлс, вам знадобиться спіралізатор або тертка для моркви по-корейськи (стежте за пальцями!). Їх можна їсти сирими, якщо ви любите хрумкі гарніри, а також підігріти до м’якості в мікрохвильовій печі, обсмажити або пасерувати.

Ще один плюс: якщо вам потрібно обмежити споживання вуглеводів, локшина з цукіні містить їх набагато менше, ніж звичайна паста.

Люди з діабетом оцінять зудлс, які можуть приборкати тягу до заборонених при цьому захворюванні макаронних виробів. Пшеничні макарони можуть спровокувати стрибок рівня цукру в крові.

дієтологиня

Покращує травлення

Цукіні є хорошим джерелом клітковини (2 грами на середній плід). Вона є ключем до здорового кишківника і допомагає уникнути таких проблем з травленням, як запор і здуття живота.

Біла паста, чипси або крекери містять значно менше клітковини, ніж цукіні, тому вибір очевидний.

Зміцнює імунітет

Цукіні підтримують імунну систему кількома способами:

1. Клітковина живить кишковий мікробіом, який відіграє ключову роль у боротьбі з небажаними загарбниками — хвороботворними мікроорганізмами.

Ваш мікробіом — це колонія крихітних організмів, які допомагають боротися з такими загарбниками, як віруси та шкідливі бактерії. Клітковина є джерелом їжі для вашого мікробіому, допомагаючи йому підтримувати правильний баланс «хороших» і «поганих» бактерій.

2. Цукіні містить вітамін С, необхідний для роботи імунної системи.

Вітамін С допомагає клітинам імунної системи знаходити віруси. Він також сприяє швидшому відновленню після хвороби чи травми.

Запобігає анемії

Цукіні містить вітамін B6, залізо та вітамін C — тріо, яке здатне запобігти анемії. Цей стан виникає, коли клітини не отримують необхідного їм кисню з еритроцитів.

Низький рівень вітаміну B6 і заліза може спричинити анемію. А вітамін С допомагає організму ефективніше засвоювати залізо. Цукіні містить усі три поживні речовини, тому це чудова їжа проти анемії.

Варто зазначити, що анемія — не той стан, який можна вилікувати лише за допомогою їди. Слабкість і втома — це перші дзвіночки, але у важких випадках цей стан може бути навіть небезпечним для життя. Якщо у вас є підозри на анемію, зверніться до лікаря за встановленням діагнозу та лікуванням.

Захищає очі

Ви, мабуть, чули, що морква — найкращий овоч для покращення здоров’я очей. Але виявляється, що цукіні — ще один супергерой.

Цукіні є хорошим джерелом лютеїну та зеаксантину. Ці дві сполуки є типами каротиноїдів, барвистих рослинних речовин, які борються з пошкодженням клітин і хворобами. Дослідження показують, що ця пара може навіть запобігти таким захворюванням очей, як вікова дегенерація жовтої плями.

Вашим очам, як і решті вашого тіла, потрібні поживні речовини, щоб добре функціонувати та боротися з пошкодженнями. Зосередьтеся на споживанні продуктів різноманітних кольорів — від зелених цукіні до помаранчевої моркви.

Що приготувати з цукіні

Цукіні — універсальний продукт, який можна використовувати найрізноманітнішими способами. З нього можна готувати не тільки здорову альтернативу локшині, а й навіть десерти та варення.

Спробуйте нові смачні рецепти з цукіні: