Фото: Depositphotos

Ариста по-флорентійськи: свинина з ароматними травами

Складність приготування
Легкий
6
порцій
2
години готування
10
хвилин підготовки
812
ккал
71 г
білки
53 г
жири
11 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ариста — це свиняча корейка, яку запікають у духовці з травами та часником. Ніжне, соковите й ароматне м’ясо прикрасить будь-яке святкове застілля!

І хоча на його приготування потрібно витратити 2 години, результат, запевняємо вас, того вартий. До того ж, готуєте страву не ви, а ваша вірна помічниця — духовка!

Взагалі, про появу цієї страви оповідає чудова легенда (ви помітили, що майже кожна страва має власну кулінарну легенду, і ми вважаємо, що це чудово!) Так от, за легендою, у Флоренції у 1430 році зібралися представники католицької та православної церков, щоб поспілкуватися як слід та примиритися.

Звісно, що з цього приводу влаштували грандіозний бенкет, під час якого у церковників особливий успіх мала свиняча корейка, фарширована розмарином і часником. Сам патріарх Константинополя після того, як поласував м’ясцем, нібито звів до неба руки і мовив: «Aristos!», що у перекладі з грецької означає «Чудово!» І він таки мав рацію — страва насправді неймовірна!

Рецепт свинини з травами, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/4

Зробіть у м’ясі наскрізний отвір гострим ножем.

Крок 2/4

Почавіть зубчики часнику, поріжте їх та складіть у глибоку миску. Туди ж додайте листя розмарину. Посоліть і залийте оливковою олією.

Крок 3/4

Отриману «начинку» для м’яса помістіть у зроблений отвір.

Крок 4/4

Покладіть загорнуте у фольгу м’ясо в духовку, розігріту до 150-180 градусів. Запікайте дві години.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News