- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 90 г
- жири
- 0 г
- вуглеводи
Шкварки вже давно стали справжнім символом української кухні. Шкварочки просто тануть у роті, борщ з ними насиченіший та має неповторний смак, а вареники — наче пухкі хмаринки. Приготуйте шкварки вдома і додавайте їх до улюблених страв або ж зі шматочком хліба.
Шкварки отримують методом витоплювання більшої частини жиру зі шматочків сала. Вони просто тануть у роті. Зі шкварками можна готувати яєчню, картоплю, різні паштети, супи і борщі, каші і навіть печиво!
Приготовані шкварки можна зберігати в холодильнику протягом декількох місяців.
Наріжте сало шматочками по 2-2.5 см.
Викладіть шматочки у велику сковороду з товстим дном і поставте на середній вогонь. Щойно сало трохи прогріється, зменште вогонь до мінімального і готуйте, перевертаючи сало, близько 10-15 хвилин.
Щойно шкварки стануть світло-коричневого кольору і віддадуть більшу частину жиру, відкиньте їх на сито. Охолодіть і посоліть за смаком.
Смалець можна повторно процідити у чистий посуд, закрийте кришкою і зберігайте в прохолодному місці.
Шкварки додавайте як начинку у вареники. Тісто можна приготувати за покроковим рецептом.
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв