Горіхи пекан: чим вони відрізняються від волоських

Що таке пекан?

Горіхи пекан родом з Америки. Вони вкриті глянсовою, коричнево-червоною овальною оболонкою. Ядро всередині схоже на волоський горіх, але має рівнішу, овальну форму. Його шкірка темніша, каштаново-коричнева, а сам горіх має колір вершків.

Солодкий та багатий, особливий смак горіхів пекан є результатом високого вмісту мононасиченої олії — насправді, це найжирніший з усіх горіхів. Він чудово підходить як до солоних, так і до солодких страв. Його використовують як начинку для відомого пеканового пирога, класичного рецепта з Півдня Америки.

Коли сезон горіхів пекан

Горіхи пекан у шкаралупі доступні протягом цілого року. Пекани без лушпиння традиційно продають восени.

Як вибрати горіхи пекан

Купуючи горіхи пекан у шкаралупі, шукайте гладенькі й уникайте тих, що гримлять, коли їх трусять. Очищені горіхи пекан мають продаватися в герметичній упаковці.

Це цікаво: Улюблений горіх розповість про ваш характер: психологічний тест по картинці

Як готувати горіхи пекан

Цілі горіхи пекан можна відкрити за допомогою горіхоколу. Їх їдять сирими або підсмажують, щоб проявити аромат.

Щоб підсмажити, покладіть горіхи на деко в один шар і запікайте при 180°С протягом 10-12 хвилин. Вони будуть готові, коли ядра стануть золотистими.

Такого ж ефекту можна досягти, якщо смажити горіхи пекан сухим способом: покласти в сковорідку без олії на середній вогонь і час від часу струшувати, щоб вони рівномірно підрум’янилися й не підгоріли.

Читайте: Як правильно смажити волоські горіхи — два способи

Як зберігати горіхи пекан

Закриті пакети з горіхами слід зберігати в прохолодному сухому місці — вони залишатимуться свіжими до-х 3 місяців. Після відкриття горіхи слід тримати в герметичному контейнері в холодильнику і з’їсти протягом 7-ми днів.

Чим замінити горіхи пекан

Спробуйте волоські горіхи, але зауважте, що їхній смак гіркіший.

Треба знати: Чи можна вживати горіхи при цукровому діабеті?

Що готувати з горіхом пекан