Бананово-ананасовий торт «Колібрі»: ямайський смаколик

Розігрійте духовку до 180 градусів, змастіть маслом і вистеліть основу круглої форми для торта. Якщо ви робите двошаровий торт, використовуйте 2 форми та подвойте кількість інгредієнтів.

Помістіть горіхи та ананас у блендер або кухонний комбайн і подрібніть.

Просійте всі сухі інгредієнти, аж до солі включно, у миску для змішування, потім перемішайте та відкладіть.

В окрему миску додайте розчавлені виделкою на пюре банани, вершкове масло, ананасовий сік з-під ананасів, ваніль, оцет і яйце. Збивайте, до однорідності, потім додайте до сухих інгредієнтів разом із сумішшю пекана й ананасів. Швидко перемішайте, поки тісто не з’єднається. Ложкою викладіть суміш у форму і розрівняйте верх.

Випікайте 30 хвилин або доки шпажка, вставлена ​​в середину, не вийде чистою. Дайте охолонути протягом 5 хвилин, потім вийміть з форми на решітку, щоб дати повністю охолонути.

Збийте разом вершкове масло та вершковий сир до легкої та пишної маси. Додайте сіль і ваніль, а потім потроху вмішайте цукрову пудру, щоб вийшов густий крем. Розподіліть крем поверх торта (або половину на кожен шар, якщо робите 2). Посипте кокосовою стружкою та пеканом.