Капрезе — літній салат у кольорах Італії

Інгредієнти для капрезе

Цей простий рецепт салату слід приберегти для теплої пори року, коли помідори соковиті, солодкі та смачні. Шукайте зелені, жовті та червоні кольори й спробуйте використати різні форми — помідори чері чудово підійдуть!

Крім сезонних томатів вам знадобляться ще 5 простих інгредієнтів:

• Свіжий сир моцарела. Шукайте м’які, ніжні кульки моцарели в розсолі.

• Зелений базилік. Підійде тільки свіже листя! Викладіть його на помідори й моцарелу цілим або акуратно порвіть великі листочки, перш ніж додавати їх у салат.

• Оливкова олія екстра вірджин. Варто знайти якісну, 100% оливкову олію, яка має насичений смак, що є чудовим завершальним штрихом для соковитих скибочок помідорів, моцарели та базиліку.

Читайте також: Як вибрати оливкову олію (і найпопулярніші міфи про цей продукт)

• Свіжомелений чорний перець. Якщо у вас ще немає млина для перцю, зараз саме час його придбати. Подрібніть його просто над салатом для найкращого смаку!

• Морська сіль. Бажано використовувати свіжомелену. А ось йодовану краще не додавати — вона має гіркуватий присмак.

Смак салату капрезе залежить від якості інгредієнтів, тому вибирайте найкращі помідори, базилік і свіжу моцарелу, які ви можете знайти, щоб приготувати цю смачну літню страву.

До речі, кольори капрезе — білий, червоний і зелений — повторюють кольори національного прапора Італії.

Як готувати капрезе

Корисні поради

Хоча важко перевершити традиційний салат капрезе, іноді цікаво змінити деякі інгредієнти. Ми пропонуємо кілька варіантів:

• Частину помідорів замініть стиглими персиками або свіжим кавуном. А замість моцарели можна взяти кульку ніжної бурати.
• Додайте авокадо або використовуйте авокадо замість сиру, якщо ви веган.
• Спробуйте поєднання свіжого базиліку та м’яти.
• Полийте капрезе бальзамічною глазур’ю для отримання пікантного смаку.
• Додайте в салат трохи песто з базиліка.
• Посипте капрезе підсмаженими кедровими горішками.