Фото: Depositphotos

Як смачно запекти генеральське сало

Складність приготування
Легкий
10
порцій
1:10
години готування
5
хвилин підготовки
855
ккал
3 г
білки
93 г
жири
3 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це сало тонке та має прошарки ніжного м’яса, що нагадують генеральські лампаси. Його дуже цінують, бо з однієї свині виходить лише 4 кг такого сала.

До сала можна ставитися по-різному, але не знайдеться людини, яка б від нього відмовилася, хай навіть зрідка.

Володимир Ярославський пропонує запекти генеральське сало з м’ясною прошарком, яке йому пощастило купити на Черкащині.

Дуже часто сало продаються підсоленим, тож спочатку вимочіть його в солоному розчині (25 г солі на 1 л води) декілька годин.

Не пропустіть цікаві рецепти, якщо у вас є свіже сало:

Інгредієнти 8

Основні:

Крок 1/6

Якщо сало замочувалося, дістаємо сало з води та обсушуємо рушником.

Крок 2/6

Натираємо сало міцною гірчицею, перцями й тертим часником. Сюди ж мелену паприку та соєвий соус.

Крок 3/6

Сало складаємо навпіл шкіркою назовні, а всередину вкладаємо лавровий лист та даємо промаринуватись 4-6 годин.

Крок 4/6

Загортаємо у фольгу та відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40 хвилин.

Крок 5/6

Розгортаємо фольгу. Якщо шкірка не підрум’янилася, залишаємо на 10-12 хвилин за 200 градусів.


Крок 6/6

Подаємо з чорним хлібом та хріном.

Сало є обов’язком інгредієнтом для улюбленого борщу Тараса Шевченка. Про рецепт і спосіб приготування ми писали тут.

Підпишися на нас
в Google News