Як приготувати биточки з тюльки — одеський рецепт Ярославського
- Автор
- Володимир Ярославський
- Коментарі
- 3
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 39 г
- білки
- 9 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Тюльку ще називають чорноморськими анчоусами. І найчастіше в Одесі готують биточки з тюльки. Подають їх обов’язково гарячими та зі сметаною.
Тюлька — дуже корисна риба. До того ж порівняно недорога. Володимир Ярославський каже, що приготувати його биточки з тюльки дуже просто.
Єдине, що забирає час, це відокремити філе від хребта. До слова, якщо у вас є солона риба, то обов’язково приготуйте закуску тюлечка по-одеськи від Ектора.
Інгредієнти 8
У тюльки відірвати голову з кишківником, а потім обережно відокремити хребет і відірвати хвостики.Філе тюльки нарізати довільно.
Зелень подрібнити.
Додати до риби яйця, зелень, борошно, сіль, перець та перемішати.
Смажити на середньому вогні з двох боків до готовності (по 2-3 хв.), викласти на паперову серветку, щоби прибрати зайвий жир.
Подавай биточки гарячими зі сметаною, картоплею або салатом. Порадимо ще один рецепт з Одеси від Савви Лібкіна — картопляний салат з тюлькою або квашеною капустою. Смачного обіду!