Як швидко і легко приготувати стейк на сковороді

За пів години до приготування дістаньте стейки з холодильника. Для пом’якшення дістаньте з холодильника вершкове масло.

Зріжте з м’яса сполучні тканини.

Зробіть надрізи в м’ясі. Робіть це під кутом, гострим кінцем ножа протикаючи м’ясо до кінця. Відстань між ними має бути близько 2 см. Зробіть такі надрізи з обох боків. Робіть надрізи з різних боків паралельними один одному, так, щоб ніж не входив в один надріз два рази.

Натріть стейки сіллю, перцем, сухою гірчицею та вершковим маслом.

Нагрійте об’ємну чавунну сковороду на середньо-сильному вогні. Викладіть один або два стейки на сковороду, вони не мають торкатися один одного. Обсмажуйте м’ясо 2-3 хвилини з одного боку, потім переверніть та обсмажте 2-3 хвилини з іншого боку.

Якщо у вас чавунна сковорода, вимкніть вогонь та залиште стейки на 10 хвилин на сковороді, не знімайте її з конфорки.

Якщо ваша сковорода не із чавуну, залиште її на невеличкому вогні на 10 хвилин.

Подавайте стейки нарізаними. Для цього відрізайте шматки завширшки 0,5 см упоперек волокон.

Рідину, яка витікає з м’яса, поверніть у сковорідку — для приготування соусу. Додайте трохи води, вершкового масла, доведіть на великому вогні до кипіння та приберіть з плити.

Подавайте стейки під соусом, з соленими огірками та відварною картоплею або з будь-яким іншим гарніром.