Шоколадно-мигдалевий пиріг без борошна: десерт із насиченим смаком
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 30 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Приготуйте цей шоколадно-мигдальний пиріг, коли наступного разу захочеться шоколаду! Вам сподобається його волога текстура та насичений шоколадний смак. Незвичайним для вас може бути те, що в цій випічці замість борошна використовується мелений мигдаль. Він дарує тонкий горіховий смак, а також додає пирогу приємної щільності текстури.
Коли ви будете готувати шоколадно-мигдалевий пиріг, то помітите, що під час випікання він підніметься, а поверхня стане потрісканою і хрусткою. Однак під час охолодження пиріг осяде, залишивши в центрі «кратер». Не хвилюйтеся, якщо шматочки скоринки відпадуть. У цьому пирозі чудово те, що він виглядає трохи недбало. Тож просто поверніть усі шматочки на місце.
Такий десерт можна їсти теплим або кімнатної температури, але ми радимо охолодити його протягом ночі. Це пом’якшить смак шоколаду, і хоча пиріг все ще буде вологим, він набуде більш щільної та м’якої текстури.
Шоколадно-мигдалевий пиріг смакує просто з присипкою з просіяної цукрової пудри, але ви можете подати його зі збитими вершками, свіжими ягодами, заварним кремом, малиновим або полуничним соусом.
Важлива примітка: у цьому рецепті використовується мелений мигдаль. Ви можете взяти бланшований мигдаль і перемолоти його в кухонному комбайні до дрібного помелу. Або просто купити мелений мигдаль (також відомий як мигдальне борошно) в деяких продуктових магазинах або магазинах здорового харчування (використовуйте 1 чашку (100 г) меленого мигдалю).
Інгредієнти 7
Основні
Розігрійте духовку до 180°С. Мигдаль розкладіть на деку та запечіть до появи горіхового аромату. Дайте охолонути та подрібніть за допомогою блендера або кавомолки.
Квадратну форму для випічки зі стороною 20 см змастіть вершковим маслом і застеліть папером для випічки.
Відокремте яєчні білки від жовтків.
Розтопіть шматочки чорного шоколаду разом з маслом у мікрохвильовій печі або на водяній бані, час від часу помішуючи.
Яєчні жовтки збийте міксером протягом 2-3 хвилин з 1/2 чашки (100 г) цукру, додайте ванільний цукор.
Перемішайте яєчні жовтки з шоколадною сумішшю, додайте мелений мигдаль і перемішайте.
Яєчні білки збийте до пишної світлої піни. Поступово всипте решту цукру, збийте до міцних піків.
Акуратно перемішайте з рештою інгредієнтів. Вилийте тісто в підготовлену форму та запікайте близько 45-50 хвилин.
Вийміть шоколадно-мигдалевий пиріг з духовки та остудіть на решітці. Зберігайте в холодильнику — такий десерт найкраще смакує охолодженим.