ru
ru
додай рецепт
Лимонно-мигдальний торт без борошна
Фото: Depositphotos

Лимонно-мигдалевий пиріг без борошна

Автор
Лимонно-мигдальний торт без борошна
Юлія Звєрькова
Складність приготування
Легкий
8
порцій
30
хвилин готування
25
хвилин підготовки
210
ккал
8 г
білки
13 г
жири
17 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Безглютеновий, легкий і повітряний лимонний пиріг, виготовлений з мигдалевого борошна, яєць і цукру. Ідеальний варіант для святкового десерту!

Святкові страви можуть бути важкими, тож краще приготувати відносно легкий десерт, як-от цей лимонно-мигдальний пиріг без борошна. Основними інгредієнтами є подрібнений бланшований мигдаль, яйця, цукор і цедра лимона. Ні вершкового масла, ні пшеничного борошна. Пиріг чимось нагадує суфле, оскільки він піднімається від яєць у тісті, а потім обережно осідає.

Збиваючи яєчні білки, переконайтеся, що ваше обладнання ідеально чисте. Будь-який жир (або навіть шматочки яєчного жовтка в білках) може перешкодити правильному збиванню білків. Якщо мигдалевого борошна немає у вашому магазині, ви можете подрібнити бланшований, нарізаний мигдаль у кухонному комбайні. 

SHUBA радить додати трохи розпушувача, щоб пиріг краще зберігав структуру під час охолодження. В результаті виходить легкий м'якуш, ніжно-солодкий і лимонний. Ви можете додати до нього трохи малинового соусу або збитих вершків. Насолоджуйтесь!

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/6

Розігрійте духовку до 175°C. Покладіть пергаментний папір на дно форми і змастіть його вершковим маслом.

Крок 2/6

У великій мисці дерев’яною ложкою збийте яєчні жовтки, цедру лимона та 1/4 склянки цукру до однорідності.

Крок 3/6

В окремій мисці змішайте разом мигдалеве борошно, мелений кардамон і розпушувач. Додайте борошняну суміш до яєчно-жовткової та перемішайте, вона має нагадувати густу пасту.

Крок 4/6

За допомогою міксера з дуже чистою чашею та чистим вінчиком збийте яєчні білки, починаючи з низької швидкості та поступово збільшуючи. Коли почнуть утворюватися бульбашки, додайте щіпку солі та чайну ложку оцту. Коли яєчні білки почнуть збільшуватися в об’ємі, потроху досипте решту 1/4 склянки цукру, продовжуючи збивати до утворення м’яких піків.

Крок 5/6

Вмішайте від третини до половини збитих яєчних білків у мигдалеву суміш, щоб вона розпушилась і стала легшою. Потім обережно додайте решту збитих білків у тісто, по ложці за раз.

Крок 6/6

Обережно налийте тісто в підготовлену форму та поставте в духовку. Випікайте при температурі 175°C приблизно 30 хвилин. Вийміть з духовки та дайте охолонути. Перед подачею посипте невеликою кількістю цукрової пудри.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно