- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 99 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Шоколадне крем-брюле — це найніжніший десерт, у якому шовковистий шоколадний заварний крем поєднується з карамелізованим цукровим топінгом, створюючи приємний хрусткий контраст. Цей класичний французький десерт підкорить вас з першої ложки.
Кожен, хто куштував шоколадне крем-брюле, знає, що від цих смакових вражень можна розтанути.
Ніжний вершково-шоколадний десерт з карамельною скоринкою готується зовсім просто — треба лишень контролювати температуру інгредієнтів, щоб вершки і яйця не згорнулися. Але якщо ви бодай раз готували заварний крем, то точно впораєтеся і з крем-брюле.
Наготуйте кулінарний пальник, щоб карамелізувати скоринку на крем-брюле. Якщо не маєте такого, підійде навіть звичайна кухонна запальничка з довгим «носиком».
Радимо приготувати також ванільне крем-брюле до кави.
Інгредієнти для шоколадного крем-брюле
Всі інгредієнти перед приготуванням повинні бути кімнатної температури.
Інгредієнти 7
Основні
Як готувати шоколадне крем-брюле
Розігрійте духовку до 135°С. Помістіть чотири формочки для крем-брюле у глибоке деко.
У великій мисці змішайте яйце, яєчні жовтки та цукор до однорідності.
Шоколад поламайте на шматочки та додайте в каструлю. Залийте кондитерськими вершками жирністю 33-35%.
Вершки із шоколадом нагрівайте на повільному вогні, доки шоколад не розчиниться. Весь час помішуйте і не доводьте до кипіння. Коли маса стане однорідною, зніміть з вогню.
Вистиглі вершки із шоколадом повільно вмішайте у яєчну суміш.
Додайте шоколадний лікер та ванільний цукор. Перемішайте і розлийте у підготовлені форми.
Помістіть деко в духовку й обережно налийте в нього гарячу воду, щоб вона доходила до половини стінок формочок з крем-брюле.
Випікайте від 40 до 50 хвилин, поки заварний крем не застигне по краях, але все ще трохи тремтітиме в середині при обережному струшуванні.
Зніміть крем з водяної бані, охолодіть до кімнатної температури, загорніть у плівку і поставте в холодильник до застигання.
Для подачі рівномірно розподіліть по 1 столовій ложці цукру на кожне крем-брюле.
За допомогою кулінарного пальника нагрійте цукор на поверхні десерту, доки він не карамелізується рівномірно.
Дайте охолонути протягом 5 хвилин і подавайте.
Смачного!
Радимо також скуштувати малинове крем-брюле та крем-брюле без випікання.
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Саня Малаш
20 хв