- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 4 г
- жири
- 1088 г
- вуглеводи
Густий, схожий на желе, абрикосовий джем смакує і пахне, як свіжі абрикоси та має природній колір. Його можна зварити за раз і лише за 20 хвилин.
Інгредієнти для абрикосового джему
Для густого абрикосового джему знадобиться чотири інгредієнти: абрикоси, цукор, лимонна кислота та вода. Вариться він недовго, тому максимально зберігаються смак, аромат і колір свіжих плодів.
- абрикоси мають бути стиглі, не ушкоджені, без прожилок;
- цукор відміряйте відповідно до ваги абрикосів без кісточок, пропорції — 1:1;
- лимонну кислоту варто додати, щоб збалансувати смак, зберегти колір й активізувати пектин, що міститься в абрикосах.
Дізнайтеся про 7 неймовірних властивостей абрикосів.
Як готувати абрикосовий джем
З 1 кілограму абрикосів без кісточок виходить близько 1,2 л джему. Секрет цього абрикосового джему — у технології приготування, а саме — в тому, скільки й коли додавати цукор.
Абрикоси помийте, розділіть кожну навпіл і вийміть кісточку.
Налийте в посуд для приготування варення 1 склянку води й викладіть абрикоси. Всипте лимонну кислоту та 250 г цукру. Перемішайте.
Готуйте абрикоси на середньому вогні, доки вони покриються соком. Збільште вогонь, щоб сік закипів. Потім зменште вогонь та варіть 4 хвилини. Зніміть пінку. Всипте ще 250 г цукру і перемішайте. Варіть 4-5 хвилин, доки повністю не розчиниться цукор, постійно помішуйте.
Знову зніміть пінку і всипте ще 250 г цукру. Перемішайте й варіть ще 4-5 хвилин, перемішуючи.
Зніміть пінку, всипте решту цукру, перемішайте і варіть 5 хвилин.
Готовий гарячий джем розкладіть по стерилізованих банках і закрийте кришками. Переверніть банки й залиште остигати за кімнатної температури. Зберігайте абрикосовий джем у сухому темному місці.
Спробуйте також приготувати абрикосове варення у мультиварці.
Рецепти абрикосів на зиму
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
30 хв