Як приготувати бограч — 7 перевірених рецептів
Якщо хочеться ситного, наваристого, гостренького супу з великою кількістю м’яса, згадайте про бограч. Ми знаємо, як правильно готувати український бограч та ділимося класичними й сучасними рецептами. Є навіть адаптований бограч для веганів!
Що таке бограч
Бограч — традиційний суп українсько-угорського прикордоння. Його назва походить від угорського слова «казанок», адже схожу страву первісно варили угорські пастухи. Далеко на пасовиськах вони мали у своєму розпорядженні лише металевий казанок. А найтиповішим м’ясом для такої страви була яловичина.
Бограч споріднений з угорським гуляшем і супом-гуляшем, проте це не та сама страва. Нині український бограч має багато варіантів приготування. Він може бути не тільки з мясом, але й з грибами, або й веганським. Готувати можна як на вогнищі, так і на плиті.
Читайте також: Що таке бограч — історія та рецепти легендарного супу
Смачні рецепти бограчу
Ми зібрали смачні перевірені рецепти бограча. Обирайте собі до смаку.
Як приготувати наваристий бограч у казані — рецепт Володимира Ярославського
Бограч передбачає одразу три види м’яса — свинячі копчені реберця, підчеревину та яловичину. Як його варити, розповідає шеф-кухар Володимир Ярославський.
ПереглянутиБограч від дослідника гуцульскої кухні Віталія Качкана
Оповитий завісою таємничості бограч — гострий та ароматний гуляш з м’яса та городини, приготований на вогні в казанку-бограчі — прийшов у ці краї із праугорськими племенами багато століть тому. За цей час зі страви кочових племен та пастухів він обернувся, мабуть, на найвідомішу страву українсько-угорського прикордоння, люблену місцевими та туристами.
ПереглянутиБограч з грибами і макаронами
Пропонуємо версію бограча з грибами й макаронами. Смачна страва в казані — чудова й ситна вечеря для цілої родини.
ПереглянутиГотуємо бограч на плиті — простий рецепт
Густий, наваристий суп втамує голод кожного члена родини. Основні інгредієнти — яловичина, картопля та овочі.
ПереглянутиЯк приготувати бограч-гуляш з чипетке, що схожі на галушки
Цей рецепт знайшли на сторінці проєкту yizhakultura. Особливість страви — чипетке, які подаються до готового бограчу. Вони схожі на наші галушки.
ПереглянутиВеганський «бограч» з печерицями й нутом
Цей гострий суп ідеально підходить для прохолодних днів. Ви можете трохи переробити рецепт під себе залежно від того, що є у вашому холодильнику.
ПереглянутиЗакарпатський бограч — перевірений домашній рецепт
Цей закарпатський бограч завжди виходить смачним, наваристим і дуже ароматним, адже готується за перевіреним домашнім рецептом. Він ідеальний для приготування на вулиці, на відкритому вогні.
ПереглянутиСмачного!