Якщо хочеться ситного, наваристого, гостренького супу з великою кількістю м’яса, згадайте про бограч. Ми знаємо, як правильно готувати український бограч та ділимося класичними й сучасними рецептами. Є навіть адаптований бограч для веганів!
Що таке бограч
Бограч — традиційний суп українсько-угорського прикордоння. Його назва походить від угорського слова «казанок», адже схожу страву первісно варили угорські пастухи. Далеко на пасовиськах вони мали у своєму розпорядженні лише металевий казанок. А найтиповішим м’ясом для такої страви була яловичина.
Бограч споріднений з угорським гуляшем і супом-гуляшем, проте це не та сама страва. Нині український бограч має багато варіантів приготування. Він може бути не тільки з мясом, але й з грибами, або й веганським. Готувати можна як на вогнищі, так і на плиті.
