Спеції дітям: які та коли можна давати — відповідає нутриціолог 

Нутриціологиня Валерія Варніцька розповідає, які спеції можна їсти дітям і з якого віку це краще робити.

SHUBA рекомендує: Гід зі спецій від нутриціолога: до яких продуктів які спеції краще додавати

Чи можна давати дітям спеції?

Сучасні дослідження мають докази численних корисних властивостей спецій: антиоксидантну, протизапальну, противірусну, антибактеріальну дію тощо. І хоч їхній вплив потребує подальшого вивчення і та їхня кількість, яку ми додаємо у страви, не має значного ефекту на здоровʼя, проте є ще дещо, за що трави та спеції широко цінуються в усьому світі вже протягом століть — вони поліпшують смак страв та допомагають урізноманітнити свій щоденний раціон, додаючи звичним стравам нові смакові та ароматичні відтінки. Що також позитивно впливає на харчовий інтерес та допомагає мінімізувати вибірковість у майбутньому.

Крім того, спеції та прянощі є гарною альтернативою солі й більш здоровою.

Це цікаво: Сіль: користь чи шкода? Блог нутриціолога

Коли дитині можна давати спеції?

У цілому малюків можна знайомити з натуральними спеціями вже з самого початку прикорму.

Однак є декілька нюансів, які варто враховувати:

1. Перед тим, як додати спецію в якийсь продукт, спочатку познайомте дитину з чистим смаком цього продукту. Наприклад, нехай дитина познайомиться 2-3-5 разів просто з томатом, а потім комбінуйте його зі спеціями. Вас зацікавить: 5 простих способів нагодувати вибагливу дитину.
2. Не зловживайте спеціями, навіть нейтральними. Смакові рецептори у дітей сприймають смаки набагато інтенсивніше, тож надто приправлена їжа може викликати негативні асоціації з конкретним продуктом/стравою або їжею в цілому.
3. З цієї є причини відкладіть знайомство з гострими спеціями на вік 1+. Сама по собі гострота переважно не є шкідливою, але неприємні відчуття від надто інтенсивних і гострих спецій можуть дуже сильно вплинути на харчовий інтерес і зацікавленість у їжі, тож дайте малюку час достатньо познайомитися з різноманітною їжею. Варто знати: Як змусити дитину їсти корисну їжу.
4. Починайте знайомство з гострими спеціями з дуже маленьких кількостей, нарощуйте їхню кількість дуже повільно і нехай у малюка завжди буде альтернатива з іншої не гострої їжі.

Читайте також: Як навчити дитину правильно харчуватися — відповідь педіатра

Які спеції можна давати дітям?

Важливо вибирати спеції без солі (або мінімальною її кількістю).

А так вибір залежить від ваших харчових вподобань, але загалом не бійтеся експериментувати.

Дізнайтеся також: Виявлено важливу властивість популярної спеції для роботи мозку

Ось перелік найпоширеніших спецій, які варто спробувати:

• кориця (справжня)*
• ваніль
• мускатний горіх
• куркума
• орегано
• гранульований часник
• чорний та інші перці
• лавровий лист
• шафран
• майоран
• кмин
• розмарин
• паприка
• фенхель
• імбир
• естрагон (тархун)

Радимо прочитати: Перець чилі: чому його треба включити до раціону

Суміші спецій:

• прованська
• італійська
• карі
• хмелі-сунелі
• уцхо-сунелі

Що таке справжня кориця, яку можна дітям?

Кориця — одна з найбільш популярних спецій, але не всі знають, що існує кілька видів цієї прянощі.

Цікаво знати: Гід зі спецій: кориця

Найчастіше можна зустріти чотири види кориці:

• китайську;
• цейлонську;
• сайгонську;
• індонезійську.

Саме справжня, класична кориця — це цейлонська, яка росте на території Індії, Шрі-Ланки. У Китаї, Індонезії та у В’єтнамі росте касія, яка менш корисна і якісна.

Цікаво знати: Для чого пити чай з корицею — 13 вау-причин для здоров’я

Смак і аромат касії та кориці також істотно відрізняються. Порошок справжньої кориці м’якший, а також має більш солодкий смак, пряний і легкий аромат. У касії ж смак більш насичений, а аромат досить різкий, пекучий.

Вибираючи корицю в магазині, потрібно уважно вивчити інформацію на пакованні: цейлонська кориця йде під назвою Cinnamomum verum або Cinnamomum zeylonicum, касія — Cinnamomumaromaticum або ж шукайте слово Cassia.

Виробник може прописати лише країну виробництва сировини, орієнтуватися тоді потрібно на Шрі-Ланку.

Справжня кориця також коштує в 3-4 рази дорожче, але воно того варте!

Вас також може зацікавити, які три суміші спецій, які варто мати на кухні. Вони універсальні та пасують майже до всіх страв.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.

Як використовувати паприку?

Гід зі спецій: пажитник