Яка капуста корисніша — білокачанна чи червонокачанна

За універсальністю в кулінарії капуста може позмагатися з картоплею. Існує безліч смачних застосувань цього корисного овоча — капусту квасять, маринують зі спеціями, смажать у сухарях, цей перелік можна продовжувати безкінечно. Але чи замислювалися ви, яка капуста корисніша — звичайна чи фіолетова?

Ці два види капусти містять харчові волокна (клітковину), а вона — стабільно хороше травлення та підтримка здоровʼя кишечника.

Але якщо ви страждаєте на здуття живота й метеоризм, то готуйте капусту без жирного мʼяса, так радять експерти. Краще додати до неї інші овочі, спеції, що добре впливає на систему травлення.

Читайте про користь, яку нам дає гарбуз.

Яка капуста корисніша?

Виявляється, що невелика різниця у перевагах існує.

У фіолетовій капусті більше антиоксидантів. Дослідження показують, що їхній рівень майже впʼятеро вищий, ніж у її білокачанній. У фіолетовій капусті є антоціани, цілих 209 мг на 100 г. Ці поліфеноли знімають запалення, захищають серце.

Дізнайтеся, чому морква — справжній український суперфуд.

Червонокачанна капуста містить більше вітамінів А і С. Червонокачанна капуста містить у 10 разів більше вітаміну А. Лише 100 г цього овочу забезпечить на 20% добової потреби у цьому вітаміні. Вітамін А необхідний для здоровʼя зору, молодості шкіри та зміцнює імунітет.

Червонокачанна капуста також містить більше вітамінів групи В, за винятком фолієвої кислоти, якої більше в білокачанній капусті.

Читайте, яку користь вони нам дають баклажани.

І білокачанна, і червонокачанна капуста багата на мінерали. Але в останній їх більше. У фіолетовій капусті більше заліза, магнію та калію. Калій підтримує стабільний кровʼяний тиск, що є важливим для людей з гіпертонією. У 100 г міститься на цілих 80 мг більше, ніж у білокачанній капусті.

Рецепти з білокачанною та фіолетовою капустою