![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="25px" width="80px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Млинці з начинкою, запечені під соусом бешамель
- Перевірено
- Ірина Маслова
- Автор
- Катерина Скрябіна
- 7
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 25 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Чудова запіканка для сніданку чи вечері.
Рецепт цієї запіканки з млинців під соусом нам надіслала читачка. Свої млинці вона пропонує замішувати на молоці, а для начинки взяла фарш і цибулю для соковитості. Свинячий він буде чи курячий — на ваш смак. Дуже смачно, якщо приготувати такі млинці із соковитим поєднанням курки та печериць.
Млинці викладаються у форму й запікаються під бешамеллю. Це один з найвідоміших соусів Франції. Його можна зробити й до інших страв та зберігати в холодильнику декілька днів.
До речі, ви знали, що бешамель названа так на честь французького маркіза, фінансиста й гурмана Луї де Бешамеля (1630–1703), який дещо вдосконалив цей соус, відомий і раніше? Дізнавшись про це, герцог Ескар саркастично зазначив:
Цьому Бешамелю пощастило! Я подавав курячу грудку а-ля крем ще за 20 років до його народження, але ніколи не мав змоги дати своє ім'я бодай якомусь соусу.
Інгредієнти 16
Основні:
Для соусу:
Для начинки:
Додатково:
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="24px" width="58px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Для тіста яйця, сіль, цукор розмішати вінчиком. Влити половину молока. Поступово всипати борошно, добре розмішуючи. Додати решту молока й олію, розмішати. Смажити млинці на добре розігрітій сковороді з обох боків до гарного рум’яного кольору.
Начинити млинці. Для цього фарш посмажити з цибулею. Посолити, поперчити.
Для соусу в сотейнику розтопити вершкове масло. Додати борошно та, постійно помішуючи, готувати близько 3 хвилин (до легкого горіхового аромату). Поступово влити гаряче молоко, додати сіль, перець, інтенсивно помішувати, щоб не було грудочок. Варити до легкого загустіння.
Млинці скласти у форму для запікання. Залити соусом і готувати 10-15 хвилин за температури 180 °С. На завершення притрусити тертим твердим сиром і готувати, доки розплавиться.
І ще 5 простих рецептів млинців, які подружаться з будь-якою начинкою.
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Бешамель