Яблучна пастила із мінімальною кількістю цукру — просто і корисно!
- Коментарі
- 4
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 2:10 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 0.44 г
- білки
- 4 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Яблучна пастила в духовці — домашній фруктовий десерт з невеликою кількістю доданого цукру. Яблука спочатку розм’якшуємо, перетворюємо на пюре, а потім сушимо тонким шаром до еластичної текстури.
Для яблучної пастили вибирай кисло-солодкі яблука з щільною м’якоттю. Пюре розподіляй по деку тонким рівним шаром: так воно висушиться рівномірніше.
Пастилу сушать за невисокої температури, доки вона перестане липнути й легко відділятиметься від пергаменту.
Ще одна сезонна варіація — пастила з яблук і гарбуза без цукру. А більше про сам продукт можна прочитати в матеріалі про пастилу та її місце в раціоні
Миємо яблука та ріжемо їх на скибки (розрізаємо 1 яблуко на 4 частини) і видаляємо серцевину. Шкірку очищувати не потрібно.
Закладаємо нарізані яблука у каструлю або сотейник.Вливаємо воду.Накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь. Яблука повинні розм’якнути, для цього потрібно 20-30 хвилин. Коли яблучка стануть м’якими настільки, щоб їх легко було розчавити/пом’яти — вимикаємо вогонь, знімаємо каструлю з плити, даємо яблукам трошечки охолонути і зливаємо рідину, що утворилась. Або її можна випити, бо вона смачненька, як сік або кисіль.
Тепер очищуємо шматочки від шкірки: можна протерти масу через сито або знімати шкірку окремо з кожної скибочки.
В отримане яблуневе пюре всипаємо цукор і знов ставимо на повільний вогонь. Варимо 15 хвилин. Після цього перетворюємо його на однорідну масу за допомогою занурювального блендеру.
Застеляємо деко пергаментом і змащуємо його невеликою кількістю олії. Це дозволить легше зняти готову пастилу з пергаменту. Викладаємо на застелене деко рівним шаром (3-5 мм) яблучне пюре.
Відправляємо деко у духовку і сушимо пастилу за температури 70–80 °C 4–6 год, дверцята духовки в цей час трохи відкриваємо (можна задля цього покласти між дверцятами й самою духовкою ложку).
Пастила готова, коли поверхня перестає липнути, а пласт легко відділяється від пергаменту.
Готова яблучна пастила, доки вона ще гаряча, буде трохи м’якою. Залиште її полежати за кімнатної температури, вона охолоне, стане щільнішою та еластичною.
Аби легше було її зняти з пергаменту, розріжте його разом із пастилою за допомогою ножиць.Підчепіть з одного боку смужечку пастили та згорніть її у рулончик.
Пастила готова! Смачного!
З інших сезонних фруктів також можна приготувати домашні ласощі — спробуй пастилу зі слив у духовці.
