- 6
- порцій
- 15 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 12 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Солодкі вареники з сиром — найкращий та найпростіший рецепт! Насолодіться божественним смаком культової української страви на Масницю — і ви зрозумієте (або ні) того козака, що зрікся свого кохання!
Наближається Масниця (Колодій), а отже, час братися до вареників! Тиждень перед початком Великого посту зветься ще Сирним чи Сиропусним тижнем, і в цей час можна їсти страви, що містять сир. До них належать солодкі вареники з сиром, у сметані та в маслі.
Вареники — страва, якою хитра господиня дурила нахабного москаля в гуморесці-співомовці Степана Руданського (нечема мусив іти голодним). На пироги з сиром (тобто, власне, вареники) проміняв кохану дівчину герой пісні «Ішов козак по стежці». Найбільший у світі пам’ятник варенику є в Канаді, а перший в Україні пам’ятник цій страві (і козаку, який її охороняє) поставлено в Черкасах у 2006 році. До речі, саме в цьому пам’ятникові розкрито символіку вареника: він є втіленням Місяця.
Вареники можуть бути як солоними, так і солодкими. Команді SHUBA страшенно сподобався рецепт цього тіста, а начинку ми трохи змінили: замість солі до сиру додаємо цукор!
Інгредієнти 8
Для тіста
Для начинки
Розбийте в миску яйце. Додайте сіль, збийте яйце вінчиком. Влийте окріп, додайте борошно та перемішайте спочатку ложкою, потім вимісіть руками.
Приготуйте начинку. Розбийте яйце в мисочку з сиром, додайте цукру. Можна класти в сирну начинку також вимиті родзинки, горіхи, сухофрукти чи зацукровані фрукти. Добре перемішайте.
Розкачайте на стільниці або дошці тісто так, щоб воно було завтовшки 2 мм. За допомогою склянки вичавте з тіста кружечки — варениці.
На кожну вареницю покладіть по 1 чайній ложці з гіркою начинки. Зліпіть краї варениць, щоб повністю закрити начинку й виліпити півмісяці. Можна зробити вареникам «гребінці» — так вони точно не розліпляться!
Закип’ятіть воду. Додайте в неї олії. Опустіть вареники в окріп та варіть, доти всі не спливуть на поверхню. Помішуйте за допомогою шумівки чи звичайної ложки.
Коли вареники будуть готові, відкиньте їх на друшляк. Викладіть у миску, заправте маслом та сметаною, посипте цукром.
На цьому відео показано, як можна гарно оздобити вареники, перед тим як їх варити.
Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.