Куряче філе в духовці — як запекти, щоб воно було соковитими
- Автор
- Ірина Павліна
- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 28 г
- жири
- 1 г
- вуглеводи
Щоби приготувати одну з дієтичних трав з курячим філе, його відварюють або запікають у духовці. Ділимося перевіреним способом і лайфхаками для запікання, щоб філе було соковитим. Досягти цього допоможуть оливкова (соняшникова) олія, сушений часник і цибулевий порошок.
Поради для соковитого курячого філе в духовці
- Дістань куряче філе з морозильної камери й залиши в холодильнику на ніч. Якщо філе надто товсте розріж його навпіл, щоб зменшити товщину. Так буде рівномірне запікання.
- Маринад. Він допомагає філе швидше приготуватися і робить його соковитим. Кефір, сметана, майонез, соєвий соус з олією добре розм’якшують волокна м’яса.
- Шматочок масла під шкірку. Якщо філе, грудка зі шкіркою, припідніми її і розподіли на м’ясі м’яке масло, змішане із сіллю, сушеними часником і травми. Жир захищає від пересушування.
- Фольга, рукав. Перед запіканням викладай м’ясо в один шар. Можна накрити його фольгою; курка, запечена в рукаві, завжди буде соковитою. Наприкінці запікання прибери фольгу, розрізати рукав, щоб за 7-10 хвилин утворилася апетитна скоринка.
- Відпочинок. Коли філе (грудка) будуть готові, не нарізай його одразу. Дай постояти 10 хвилин, щоб сік розподілився по м’ясу. Дізнайся, при якій температурі запікати курку.
- Починай готувати в уже розігрітій духовці, щоб соки не витекли.
Як запекти куряче філе в духовці, щоби було соковитим
Розігрій духовку до 180°С, режим верх-низ.
Застели форму фольгою і злегка змасти оливковою олією.
Обсуши курку паперовими рушниками.
Половинки курячих грудок виклади на фольгу і злегка змасти оливковою олією. Посип сіллю, меленим чорним перцем і цибулевим, часниковим порошком.
Накрий фольгою.
Запікай приблизно 25-30 хвилин, залежно від товщини м’яса. Перші 15 хвилин готуй під фольгою, потім зніми її.
Увага: за 20 хвилин перевір готовність м’яса. Діставай, якщо філе готове, щоб не пересушити.
Перед нарізанням дайте філе відпочити близько 5 хвилин.
Раніше ділилися класичним рецептом з ароматними спеціями — запеченої курки в духовці, смачного!
Як приготувати фаршироване куряче філе
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати