Рисова запіканка від Клопотенка — рецепт з ягідним кулі
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 25
- хвилин підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 11 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Рис — це не лише каша: з нього можна приготувати чудову запіканку на сніданок. Дітям вона неодмінно сподобається: солодка, із запахом ванілі, ніжної консистенції. Спекти таку запіканку можна і вдома, маючи перевірений рецепт. А рецепт справді перевірений, оскільки ця рисова запіканка від Клопотенка входить до нового шкільного меню.
У 2022 р. в українських школах було впроваджено нове меню, розроблене шеф-кухарем, популяризатором здорового харчування Євгеном Клопотенком. Чимала частина цього меню — запіканки з найрізноманітнішими начинками, наприклад, сирна запіканка з бананом і сметаною. Діти з’їдають свою порцію до крихти й просять добавки.
У цьому рецепті ми відваримо рис, змішаємо його з кисломолочним сиром, яйцем і невеликою кількістю цукру та запечемо в духовці. Запіканка буде ситною і матиме розкішну золотаву скоринку.
Раніше ми ділилися простими секретами, як зварити розсипчастий рис.
Інгредієнти 8
Для запіканки
Яйце збийте вінчиком. 1 чайну ложку відлийте в піалу і змішайте зі сметаною до однорідної консистенції. Цією рідиною ми змастимо запіканку перед випіканням.
Решту яєчної маси перетріть із цукром та ванільним цукром (або ваніліном) до повного розчинення кристаликів.
Кисломолочний сир перетріть через сито.
Рисову крупу переберіть, видаліть можливі сміттєві домішки, промийте декілька разів теплою (за температури +30–40 °С), потім гарячою водою (за температури +55–60 °С).
Всипте рис у підсолену киплячу воду і відваріть при слабкому кипінні до готовності.
Готову розсипчасту рисову кашу охолодіть до температури +60–70 °С, додайте протертий сир, яйця з цукром та ретельно перемішайте.
Деко змастіть олією і посипане сухарями шаром завтовшки 3–4 см.
Викладіть на деко сирно-рисову масу, поверхню вирівняйте, змажте сумішшю сметани з яйцем.
Відправте в розігріту до 180–200 °C духовку на 25–30 хвилин.
На поверхні запіканки має з’явитися рум’яна скоринка без тріщин і підгорілостей.
Готову запіканку наріжте шматочками та полийте ягідним кулі. Смачного!
Ще одна смачна страва — сирна запіканка з броколі від Клопотенка. Приготуйте!