Пісочне тісто: надійні рецепти та секрети приготування для новачків
Розсипчасте, але еластичне пісочне тісто потрібне для тартів з фруктами, різного печива, чизкейків та наших улюблених тертих пирогів. Воно добре зберігається в холодильнику в харчовій плівці. Тому можемо наготувати його наперед і насолоджуватися різною домашньою випічкою хоч щодня.
Чого потребує хороше пісочне тісто
Дуже холодних інгредієнтів. Насамперед вершкового масла прямо з морозилки та крижаної води. Цим не можна нехтувати, інакше пісочне тісто буде невдалим.
Дуже холодне вершкове масло дає розсипчастість випічці, на яку ми очікуємо.
Працювати з пісочним тістом треба дуже швидко, перетираючи шматочки вершкового масла із борошном і цукром.
Щоб випічка з пісочного тіста добре пропеклася, розкатуйте тісто не товстіше 5-8 мм завтовшки.
Таке тісто добре зберігається в холодильнику або морозильній камері. Загортайте його у плівку та використовуйте у будь-який зручний для вас час.
Наприклад
- Неймовірного віденського печива.
Це тісто не потребує вистоювання, як на розпушувачі або дріжджове на пиріжки та пироги. Щойно замісили його, одразу беріться за формування майбутньої випічки.
Для солодкої випічки із пісочного тіста можна додати трохи ванільного цукру та цукрової пудри, кориці, цедри лимона.
Рецепти вдалого пісочного тіста
Пісочне тісто на олії — універсальний рецепт
Крихке тісто на олії — бюджетний і зручний варіант. Ви можете замісити його без завчасної підготовки інгредієнтів і зразу випікати.
ПереглянутиСолодке пісочне тісто — універсальний рецепт
Існує два способи приготування пісочного тіста — «теплий» та «холодний». Гастроблогерка й авторка кулінарного проєкту Lovekitchen.me Олена Прохорчук пропонує сьогодні познайомитися саме із «холодним» методом.
ПереглянутиПісочне тісто з цільнозернового борошна: базовий рецепт для десертів
Пісочне тісто з цільнозернового борошна є прекрасною заготівлею для приготування тарталеток, бісквітів і основ для пирогів. Це дуже простий і доступний кожному рецепт із кількох інгредієнтів, з яким легко впоратися.
ПереглянутиПісочне тісто з гарбузом — найсмачніше тісто для бісквітів і тарталеток
Пісочне тісто з гарбузом — варіант класичного пісочного тіста, ідеальний для приготування бісквітів, тістечок і тарталеток.
ПереглянутиПісочне тісто з какао — простий покроковий рецепт
Пісочне тісто з какао — смачний і насиченіший варіант класичного пісочного тіста. В основі пісочного тіста з какао — борошно, олія, цукор і яєчні жовтки, а у якості приємного сюрпризу — какао-порошок.
ПереглянутиТут зібрали важливі поради для ніжного та міцного тіста для вареників і пельменів.