Помічали, що солений оселедець чи скумбрія з магазину можуть трапитися занадто солоні або з м’ясом, що утратило пружність? Цього ризику можна уникнути зовсім, якщо навчитися солити рибу вдома.
Від оселедця і скумбрії на вечерю до лосося для закусок на святковий стіл , домашня слабосолена риба вдається дуже смачною: ви самі регулюєте рівень солоності та відтінки смаку, додаючи різні прянощі, цедру лимона чи апельсина тощо.
Вибирайте один з рецептів від шеф-кухарів, фудблогерів і досвідчених домашніх кухарів — і готуйте смачну слабосолену рибу вдома.
Це цікаво: Як приготувати канапки з ікрою, щоб вона не відпадала (лайфхак з відео)
Фото: Depositphotos
Як засолити оселедець: домашній рецепт риби пряного посолу
Солоний оселедець, звичайно ж, можна вибрати в магазині з багатьох різних варіантів. Але якщо вам подобається створювати свої смаки й аромати, спробуйте засолити свіжоморожений оселедець удома.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Скумбрія домашнього пряного посолу — такої в магазині не купиш
Рецепт засоленої скумбрії від фудблогерки й експертки з харчування Дарії Дорошкевич дуже простий! Вам знадобиться лише скумбрія, сіль, цукор і трохи спецій.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Як засолити ставриду — смачний рецепт
Ставрида, засолена зі спеціями, — простий спосіб приготувати цю казкову блакитну рибу. Підготуйте перець горошком, сушений кмин і лаврове листя. Засолена ставрида буде готова за півтори доби.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Як солити лосось з апельсином
Цей восьмигодинний метод засолювання риби без цукру від нутриціологині Катерини Крупкіної перетворить сирого лосося на смачну закуску з пряною шовковистою м’якоттю, яка має приємний аромат цитрусових. Подавайте його на тостах з цільнозернового хліба або домашніх сирних бейглах. Головне — купіть рибу найкращої якості, яку можете собі дозволити.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Слабосолений лосось за рецептом Володимира Ярославського
Для смачного засоленого лосося Володимир Ярославський пропонує взяти сік лайма, морську сіль і 40 мл алкоголю (бренді, коньку або горілки). Свіжі розмарин і чебрець беріть до смаку. Куштувати рибку можна за півтора дня.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Як засолити червону рибу без цукру
Цей спосіб засолити рибу без цукру підходить для різних видів червоної риби: лосося, сьомги, форелі, горбуші. Риба виходить збалансованою та ніжною. Ступінь просолу можна регулювати залежно від власних побажань, тобто додавати більше або менше солі. Це дуже зручний і простий рецепт.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Три способи засолити червону рибу від Пані Стефи
Дослідниця галицької кухні Маріанна Душар, що веде блог «Пані Стефа», розповідає кілька ідей, які допоможуть вам смачно засолити червону рибу вдома.
Переглянути статтю
Фото: Depositphotos
Як засолити вдома форель — оригінальний рецепт з буряком
Тонкі скибочки маринованої форелі, що тане в роті, викладіть на скибочки хліба, прикрасьте огірком і подавайте до столу — гості будуть вражені!
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Як засолити червону рибу з горілкою (відео)
Щоб засолити рибу знадобиться лише три інгредієнти — сіль, цукор і горілка. Це самодостатня риба, яка не потребує зайвого, а лише того, що посилить її смак. Потім рибу можна нарізати та викласти на тарілку або зробити яскраві тарталетки.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Як засолити червону рибу сухим способом
Соління — це чудовий спосіб підкреслити ніжний смак лосося чи форелі, зробивши їх основою для легких і вишуканих святкових закусок. Засоліть рибу в домашніх умовах, щоб контролювати смак, кількість солі й додаткові інгредієнти, що надають їй унікальний аромат. Ділимося покроковим рецептом, як засолити червону рибу на бутерброди.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Як засолити сьомгу з гвоздикою
Солена сьомга з гвоздикою — чудова самостійна страва з риби, яка точно буде бажаною закускою на святковому столі.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos
Слабосолений лосось за 5 хвилин
Дуже простий рецепт засоленого лосося, який стане чудовою основою для салатів, канапок або навіть домашніх суші.
Переглянути рецепт
Смачного!
