Пінник з яблук — за рецептом Ольги Франко
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 20
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.2 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Якщо ви чекаєте на гостей і хочете порадувати їх солоденьким яблучним пирогом, дуже радимо приготувати пінник з яблук за рецептом Ольги Франко. Її онука Іванна Міліянчук осучаснила рецепт із бабусиної книги «Перша українська загально-практична кухня», тож тепер ви можете посмакувати пінник пані Ольги в будь-який момент!
Цей пінник із яблук був опублікований 1929 р. у праці Ольги Франко (Білевич) «Перша українська загально-практична кухня».
Нагадаємо, що Ольга Франко — це відома галицька кулінарка, авторка кількох куховарських книг, невістка Івана Франка, уродженка Львівщини. В СРСР праці Ольги Франко друком не виходили, оскільки вважалися «буржуазними».
Серед рецептів Ольги Франко ви знайдете також:
На відміну від шарлотки, куди додають яблука шматками, пінник готуємо з яблучного пюре, яке разом із яєчним білком перетворюється на піну. Випікаємо в невеликих формочках.
Інгредієнти для пінника з яблук
У цьому десерті немає борошна — лише кукурудзяний крохмаль та добре збиті яєчні білки. Яблука варто вибирати якнайбільші, щоб маса яблучного пюре була не меншою ніж 200 г. Можна додавати й будь-які інші улюблені фрукти — буде смачно!
Якщо ви не дуже любите корицю, натріть у тісто лимонної чи апельсинової цедри.
Інгредієнти 6
Для пінника
Радимо: Шарлотка з яблуками — класичний рецепт улюбленого пирога
Рецепт пінника з яблук
Спечіть яблука та перетріть їх крізь сито. Додайте крохмаль, а також корицю або терту лимонну цедру, перемішайте.
Збийте білки в пишну піну, додаючи цукор по ложці та при цьому не перестаючи збивати.
Поступово додавайте до білкової піни яблучне пюре та збивайте до утворення густої маси.
Змастіть формочки маслом та посипте цукровою пудрою. Вилийте в них тісто.
Випікайте пінник за температури 180° 15–20 хвилин.
Ось і готовий наш пінник! Заварюйте каву та зустрічайте гостей!