Торт «Федора» від Ольги Франко — смачний рецепт домашньої випічки
- Автор
- Юлія Звєрькова
- 8
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 76 г
- жири
- 104 г
- вуглеводи
Сьогодні SHUBA пропонує приготувати один із рецептів від майстрині кухарського мистецтва Ольга Франко. В 1926 році в Коломиї жінка видала свою першу кулінарну книжку під назвою «Перша українська загально-практична кухня». Правнучка кулінарки, Іванна Міліянчук, публікує «бабині переписи» на сайті «Практична кухня» та пропонує усім охочим повторити давні рецепти.
Торт, який ми пропонуємо сьогодні повторити, вперше був поданий у 1882 році в Парижі, після прем’єри мелодрами «Федора», за п’єсою Віктор’єна Сарду. Так привітали акторку Сару Бернар за блискучу роль у фільмі. Варто сказати, що торт не з бюджетник. Судіть самі, для коржів та однієї з начинок знадобиться мигдалеве борошно. Ви можете змолоти його самостійно вдома — наприклад, використавши кавомолку. Проте простіше та швидше буде придбати готове борошно в магазині.
Цей десерт чимось нагадує «Київський торт», проте основна відмінність в том у, що «Федора» готується з використанням мигдалю, а «Київський» — з фундуком. Використовуйте для цього торта лише високоякісні інгредієнти, а замість коньяку можете налити трохи бренді чи лікеру.
Приготуйте також: «Англійські налисники» — смачний торт за рецептом Ольги Франко
Інгредієнти 14
Тісто (форма 25 см)
Маса шоколадна
Маса мигдалева
Приготуйте тісто. Для цього збийте білки в піну, потрохи додаючи цукор. Вимішайте з мигдалевим борошном та додайте сік.
Перекладіть тісто в форму та випікайте у розігрітій на 170°С духовці протягом години.
Для приготування шоколадної маси розтопіть шоколад з водою на водяній бані. Остудіть, додайте решту інгредієнтів та перебийте блендером.
Для мигдалевої маси змішайте всі інгредієнти в мисці та перебийте блендером.
Складіть торт. Викладіть на корж половину шоколадної маси, поставте в холодильник на 10 хвилин. Викладіть мигдалеву масу, поверніть в холодильник ще на 10 хвилин. Викладіть решту шоколадної маси та поставте в холодильник на ніч.
Радимо також приготувати один із простих десертів без випікання від відомих шефів та порадувати себе смаколиками до кави.
У цьому рецепті чаклують
- Персона
- Ольга-Марія Франко
Власний Рахунок
Коментарі