Головна
Рецепти
Торти і пляцки
Торт «Трембіта» до Нового року — окраса столу

Фото: Midjourney

Торт «Трембіта» до Нового року — окраса столу

Автор: Юлія Звєрькова
Складність приготування: Середній

8
порцій: 2
години готування: 3:20
години підготовки

1437
ккал

23 г
білки: 87 г
жири: 145 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей торт багатокомпонентний, а всі його елементи ніби створені доповнювати одне одного. Так, доведеться трохи погратися з тістом та випіканням, але повірте — результат того справді вартий!

Якщо ваша мета — вразити гостей вишуканим святковим столом, то мерщій починайте готувати цей красивий і цікавий торт. Серед його складників — звичні та прості інгредієнти, проте поєднані вони таким чином, щоб створити гастрономічну та візуально досконалу картину страви.

Ми впевнені, що цей торт з маком на святковому столі надовго точно не залишиться! До речі, радимо вам також приготувати шведський різдвяний кекс, якщо бажаєте ефектного десерту, але за швидшим рецептом.

Дізнайтеся, які продукти включити у святкову вечерю, щоб вони були корисними.

Інгредієнти ²⁹

Кількість
порцій:

Корж (біла частина)

Масло вершкове 82% 50 г

Яйце куряче, велике 1 шт.

Цукор 50 г

Борошно 260 г

Розпушувач 1 ч. л.

Корж (шоколадна частина)

Яйце куряче, велике 3 шт.

Сметана 200 г

Цукор 100 г

Какао 35 г

Борошно 50 г

Розпушувач 1.5 ч. л.

Сироп

Вода 150 г

Цукор 100 г

Коньяк 50 мл

Трубочки

Масло вершкове 82% 200 г

Борошно 350 г

Яйце куряче, жовток 2 шт.

Сметана 50 г

Розпушувач 1.5 ч. л.

Макова начинка

Мак 100 г

Манна крупа 15 г

Вода 250 г

Яєчний білок 2 шт.

Цукор 100 г

Крем

Сметана 500 г

Яйце куряче, велике 2 шт.

Крохмаль кукурудзяний 40 г

Цукор 180 г

Масло вершкове 82% 300 г

Крок 1/7

Спочатку приготуйте білу частину коржа. Для цього масло і цукор перетріть, додайте яйце, розпушувач і борошно, замісіть тісто. Загорніть в плівку, покладіть в морозильну камеру на 45 хвилин.

Крок 2/7

Для шоколадної частини яйця збийте з цукром, вмішайте сметану, какао, розпушувач, борошно, натріть біле тісто заморожене, перемішайте. Тісто розділіть на 2 частини, розмастіть по пергаменту, випікайте 20 хв. при 180°C.

Крок 3/7

Приготуйте сироп. Змішайте воду, цукор і коньяк, прокип‘ятіть, охолодіть. Готовим сиропом просочіть готові шоколадні коржі.

Крок 4/7

Приготуйте макову начинку. В каструлі змішатайте мак, цукор, манку і воду, заваріть до густоти. Охолодіть. Збийте 2 білки, перемішайте з маком.

Крок 5/7

Приготуйте трубочки. Для цього холодне масло натріть у борошно з розпушувачем, додайте сметану і жовтки. Тісто загорніть у плівку, покладіть в холодильник на годину. Розділіть тісто на 6 частин, тонко розкачайте, змастіть маковою начинкою, загорніть у трубочки. Довжина трубочки має бути по довжині форми. Випікайте 20 хвилин при температурі 185°C.

Крок 6/7

Приготуйте крем. Сметану розітріть з яйцями, цукром, крохмалем. Заваріть до густоти, помішуючи. Охолодіть. Збийте м‘яке масло 5 хв., поступово введіть в нього заварну основу.

Крок 7/7

Зберіть торт у такій послідовності: корж-крем-трубочки-крем-корж. Дайте просочитися в холодильнику протягом ночі.

Радимо також приготувати різдвяне поліно з вишнею — рулет, що викличе справжній фурор за столом.