Учені знайшли сир для міцної пам’яті та здоров’я мозку
Дослідження японських вчених виявило, що корисні речовини, утворені в результаті виробництва популярного сиру, позитивно впливають на наш мозок і бережуть його від старіння.
Результати дослідження
Доведено, що деякі види сиру дуже корисні для здоров’я серця. Вони також містять корисні для травлення бактерії та багаті на кальцій, що підтримує наші кістки.
Нове дослідження, проведене вченими в Кіотському університеті, Японія, довело, що м’який французький сир камамбер може покращити здатність до навчання та зміцнити пам’ять.
Властивості камамберу вивчали під час лабораторних досліджень на мишах. Гризунів розділили на групи та годували різними продуктами. Одна з груп гризунів їла камамбер.
Учені сфокусувалися на позитивному впливі речовин, які утворюються під час ферментації камамберу. У цьому процесі використовується біла пліснява (вид грибка) Penicillium camemberti. Це призводить до утворення амідів жирних кислот, які зрідка трапляються в інших сирах.
Аміди жирних кислот мають потенційно позитивний вплив на здоров’я мозку і, зокрема, на нейротрофічні фактори. Це білки, які підтримують пам’ять, відновлення та формування клітин мозку, і вони вкрай важливі для вповільнення старіння мозку.
Результати показали: і просто камамбер, і його чисті аміди жирних кислот покращують когнітивні здібності тварин. Але поки що ці висновки потребують додаткового вивчення на людях молодого й похилого віку.
Дослідження показало, що поліпшення когнітивних функцій може бути пов’язане не тільки з компонентами свіжої їжі, а й ферментованої. Ферментація молока білою пліснявою виробляє молекули з підвищеною фізіологічною активністю.
Рецепти з камабером
Запечений камамбер з виноградом — гаряча закуска для гурманів
Кремовий запечений камамбер разом з виноградом, хрумкими горішками та тягучим медом викликає звикання, варто лише спробувати цю закуску. Вишуканим рецептом поділилася фудблогерка Анастасія Жакуліна. Контраст між солодким і солоним полонить серця гурманів.
ПереглянутиСалат з авокадо, куркою і камамбером — смачний мікс
Підніміть класичний курячий салат на новий рівень — додайте до нього авокадо і камамбер. Вивірений за смаком, ситний і водночас легкий, такий салат підійде до дня народження!
ПереглянутиГрушевий пиріг з камамбером — просто, але дуже смачно
Легкий у приготуванні, красивий, смачний та елегантний — це все про грушевий пиріг із сиром камамбер, який так і хочеться приготувати!
ПереглянутиЯк запекти камамбер: смачний і швидкий рецепт
Любите сир? Тоді цей рецепт для вас! Ділимося з вами дуже простим рецептом запеченого камамбера з медом — чудова закуска до вечірнього келиха вина.
ПереглянутиПиріг з грушами і камамбером — швидкий десерт без зусиль
Пиріг з грушами і камамбером — чудовий десерт з хрумкими бортиками і ніжною серединкою, який легко стане лідером за кількістю компліментів.
ПереглянутиБрускети з яблуками й камамбером — вишукана закуска для свята
Брускети з яблуками й камамбером — спокуслива закуска, яка ідеально підходить для відкриття вишуканої вечері або посиденьок з друзями.
ПереглянутиА ця інформація також здивує шанувальників сиру, і вона про здоров’я:
- скільки треба їсти сиру для серця і здорових судин;
- корисний і небезпечний сир для людини;
- 4 види сиру, як можна їсти при високому холестерині.
Важливо!
Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.