Солоні пальчики — давній рецепт українських снеків
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 15
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 44 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Навіть у 1960-х роках в українській кухні були снеки! Хочете в цьому переконатися? Приготуйте солоні палички з борошна, яйця та картопляного пюре!
Цього разу готуємо солоні палички з мінімальної кількості інгредієнтів. Рецепт цих паличок був опублікований в книжці «Українські страви» 1960 року. Зі спецій — лише кмин, а все інше — традиційно: пшеничне борошно, картопляне пюре та куряче яйце!
А які ще снеки з картоплі варто спробувати?
Інгредієнти для солоних пальчиків
Якщо у вас лишилося картопляне пюре відучора, можете використати його. Або приготуйте свіже — у такому гарячому пюре можна швидко розтопити масло.
Традиційно для картопляних пальчиків використовують кмин, проте ви можете додати й будь-яких інших зернят — льону, конопель, кунжуту тощо. Або посоліть грубою кухонною сіллю перед випіканням.
Інгредієнти 6
Для картопляних паличок
Рецепт солоних пальчиків
Відваріть картоплю в підсоленій воді до м’якості. Розімніть товкачиком або в блендері.
Змішайте з борошно з картопляним пюре, додайте розтоплене масло та всипте сіль. Замісіть еластичне тісто.
Розкачайте тісто не дуже тонким шаром або дуже тонкою ковбаскою. Наріжте так, щоб вироби мали форму пластинок або пальчиків.
Викладіть пальчики на деко та змастіть збитим яйцем. Посипте кожен пальчик кмином чи грубою сіллю. Випікайте за температури 180°C упродовж 15 хвилин.
Готові пальчики повинні хрумтіти. До речі, ви вже придумали, з чим їх їстимете? З кавою, пивом чи, може, з курячим бульйоном?