Дві новинки з альтернативного борошна, які змусять вас забути про пшеничний хліб
Для тих, хто дотримується здорового харчування і любить відкривати нові смаки, особливо у випічці, розповідаємо про два нові неймовірно смачні види хліба, які варто скуштувати. На пошуки вирушати не доведеться — хліб з альтернативного борошна ви знайдете в найближчому «Сільпо».
Хліб «Альтернатив» на гречаній заквасці
Це перший хліб, про який ми хочемо розповісти. Золотавий буханець із запеченою скоринкою відразу привертає увагу апетитним виглядом. Аромат у нього дуже приємний і дещо відрізняється від аромату пшеничної випічки.
Головна цікавинка в тому, що замість пшеничного борошна для випікання хліба «Альтернатив» використовують соєве та гречане борошно.
Такий альтернативний склад заслуговує на окрему увагу. Соєве борошно є чудовим джерелом рослинного білка, що робить його особливо цінним для вегетаріанців та веганів. У цьому борошні також багато харчових волокон, незамінних для нашого кишківника.
Гречане борошно українцям рекламувати не потрібно. Якщо ви любите славетний гречаний багет із супермаркету, то точно захочете скуштувати й хліб «Альтернатив». Але ви могли не знати, що гречане борошно також є чудовим джерелом рослинного білка та клітковини, а ще має низький глікемічний індекс.
Гадаємо, такий хліб зацікавить не тільки охочих скуштувати щось новеньке, а й тих, для кого слова «здорове харчування», «калорії», «клітковина» та «корисні вуглеводи» — важливі аргументи на кухні.
Хліб «Альтернатив» на гречаній заквасці з кмином
Поруч із «Альтернативом» ми помітили, як нам здалося, його «брата-близнюка» — хліб «Альтернатив» на гречаній заквасці з кмином. Але відразу ж виявилося, це зовсім інший, іще цікавіший хліб.
У складі цієї випічки є ще й рисове борошно, а також картопляні пластівці. Якщо чесно, ми вперше дізналися про такий незвичний інгредієнт. Виявилося, що картопляні пластівці додають для покращення структури хліба, а ще вони надають випічці приємного солодкуватого присмаку.
Але це були не всі сюрпризи. У складі обох «Альтернативів» ми помітили клітковину подорожника. Так, той самий корисний псиліум, про який так багато говорять нутриціологи та дієтологи. Додана клітковина у випічці — це завжди великий плюс, оскільки вона підтримує здоров’я кишківника та допомагає травленню.
Виявилося також, що обидва види хліба печуть із використанням гречаної закваски. До речі, це саме вона відповідає за чудовий аромат цього хліба.
Кожен, хто любить чи сам пече хліб на заквасці, знає, що пахне він дуже приємно. Річ у тім, що хліб на заквасці зазвичай бродить довше, ніж хліб на дріжджах. За цей час встигає утворитися більше ароматичних сполук, що й робить аромат хліба більш насиченим та складним.
А про користь хліба на заквасці ви знаєте: у заквасці багато молочнокислих бактерій, які є пробіотиками, а отже, дуже-дуже подобаються нашому кишківнику.
Як куштувати хліб «Альтернатив»
Для тих, хто просто зараз шукає смачний буханець із запаморочливим запахом, радимо познайомитися з хлібом «Альтернатив» та «Альтернатив» із кмином.
А ось кілька смачних рецептів тостів, які смачно готувати із цим хлібом:
Тост з авокадо та яйцем
- Яйце зваріть круто, охолодіть і поріжте кружальцями.
- ½ авокадо розімніть виделкою, посоліть, поперчіть і збризніть соком лимона. Добре перемішайте.
- Скибочку хліба «Альтернатив» підсушіть в тостері або на сухій сковороді.
- Намастіть пюре з авокадо на тост, а зверху викладіть яйце.
Тост з хумусом та овочами
- Скибочку хліба «Альтернатив» підсушіть в тостері або на сухій сковороді.
- 2-3 столові ложки хумусу рівномірно розподіліть по тосту.
- ¼ огірка та ¼ помідора наріжте тонкими скибочками та викладіть зверху на хумус.
- Посипте зеленню до свого смаку.
Тост з печерицями, сиром та шинкою
- 2-3 печериці помийте, наріжте тонкими скибочками та обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть.
- 20 г твердого сиру натріть на дрібній тертці.
- 30 г шинки наріжте маленькими кубиками. Змішайте з печерицями.
- Скибочку хліба «Альтернатив» підсушіть в тостері або на сухій сковороді.
- Викладіть суміш на підсушений хліб. Зверху посипте тертим сиром.
- Відправте з духовку на кілька хвилин, щоб сир розплавився й утворилася апетитна скоринка.
Смачного!