Буженина без духовки — готуємо зі свинячої шиї
- Автор
- Ірина Маслова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 10
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 12 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
М’ясоїди оцінять: смачна домашня буженина зовсім не потребує духовки! Достатньо великої каструлі, часнику, солі, перцю та лаврового листя, щоб приготувати її простим і незвичним способом. Так і хочеться спробувати цю соковиту буженину без духовки!
Так, багато м’ясних соків залишається, коли робити буженину в тісті. Але зварене на повільному вогні м’ясо здивує своєю м’якістю і ніжністю. Ідеально, якщо залишити свинячу шию після шпигування часником на ніч у холодильнику, так радить авторка рецепта. Буженина буде ароматнішою.
Якщо здається, що жиру на м’ясі забагато, можна відрізати зайве, але не весь — він робить буженину соковитою і ніжною. Кількість спецій теж підлаштовуй під свій смак. Можливо, тобі захочеться покращити неперевершений рецепт буженини?
Продукти на 1 кг буженини зі свинини
Інгредієнти 9
Основні:
Бульйон:
Захочеться їсти без упину: домашня буженина з часником і прянощами
Як приготувати буженину без духовки
У мисці поєднай сіль і мелений перець (по 1. ч.). Поламай лаврове листя, часник (8-10 зуб.) почисть, розріж навпіл.
Кожну часточку часнику обваляй в солі та перці.
У м’ясі зроби невеликі надрізи. До часточки часнику приклади лаврове листя та поклади в розріз.
І так до кінця по всій поверхні м’яса.
Рештою солі та перцю обітри м’ясо з усіх боків.
На розігрітій олії обсмаж м’ясо до зарум’янення з усіх боків.
Переклади м’ясо у велику каструлю з кришкою.
До м’яса влий 1 л окропу.
Почисть часник (3 зуб.) і додай у воду. Посоли та поклади лаврове листя.
Вари півтори години на маленькому вогні. За 45 хвилин переверни м’ясо на інший бік і готуй ще 45 хвилин.
Залиши буженину в бульйоні до повного остигання.
Смачного!
Що приготувати зі свинини ще? Знайомся з наступними стравами. Їх можна готувати щодня та на свята:
- шпигована буженина Володимира Ярославського;
- свинина в духовці із 4 інгредієнтів;
- свинина в соєвому соусі на сковороді.
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
