Новий тренд: що таке diversity jars і як їх складати

Що таке diversity jar

Diversity jar — це баночка з сухими інгредієнтами (насінням, горіхами, травами, спеціями, зернами), які можна додавати до основних страв чи десертів. Регулярне використання такої суміші сприяє збільшенню кількості рослинних продуктів у раціоні.

Це доволі практичний спосіб збагатити свій раціон: усього одна ложка таких інгредієнтів здатна урізноманітнити страву й зробити її кориснішою. В українському варіанті diversity jar можна називати банкою розмаїття або ж банкою-мікс.

Чим корисна diversity jar

Чим більше різних рослинних інгредієнтів на тиждень ти споживаєш, тим багатшим стає мікробіом. Адже кількість і різновиди корисних бактерій у кишківнику зростають. Як результат, це:

• покращує травлення, полегшує такі симптоми, як здуття чи закрепи;
• підтримує імунітет та захищає організм від хронічних хвороб;
• регулює настрій і сон;
• зменшує запалення, допомагає швидше відновлюватися після змін у раціоні або ліків.

Які інгредієнти додати до diversity jar

Щоб створити diversity jar, вибирай лише сухі та рослинні компоненти:

Насіння й зерна

• Льон, чіа, кунжут — джерело клітковини й омега-3 жирних кислот.
• Насіння гарбуза насичене магнієм, цинком.
• Вівсяні пластівці — основа для багатьох страв, багата на клітковину.

Горіхи

• Мигдаль, волоські горіхи — джерело омега-3.
• Фундук, кеш’ю — антиоксиданти та вітаміни групи В.

Бобові (сушені або смажені)

• Сушені горох, кукурудза, нут — джерело клітковини й білка.

Спеції

• Куркума, паприка, чорний перець, різноманітні трави містять антиоксиданти, поліфеноли.

Солодкі доповнення

• Какао-нібси — антиоксиданти, поліфеноли.
• Сухофрукти без доданого цукру — фітонутрієнти.
• Кокос, кориця, імбир — для пряності та аромату.

Як зібрати свою diversity jar

1. Вибирай 10-15 різних компонентів, які подобаються, щоб максимально урізноманітнити наповнення баночок.
2. 1-2 чайні ложки горіхів чи насіння на день — цілком достатньо, щоб отримати користь від їх споживання. Саме ці продукти досить поживні, тож не варто перебільшувати їхньої кількості, щоб не провокувати проблеми з травленням.
3. Приготуй два варіанти баночок: солодкий (для сніданку, смаколиків, йогуртів) і солоний (для супів, салатів, паст).
4. Регулярно оновлюй інгредієнти, щоб створювати різноманітність для страв.
5. Використовуй лише сухі компоненти без води, масла й тих, які швидко псуються.
6. Тримай фокус на натуральних рослинних продуктах. Перероблені чи підсолоджені інгредієнти не будуть зберігатися в баночках тривалий час і не принесуть користі в стравах.