Буряковий квас від дослідниці галицької кухні Маріанни Душар
- Автор
- Юлія-Аврора Огородник
- 10
- порцій
- 5 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.38 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Буряковий квас — справжній hidden gem української кухні. Століттями він був традиційною основою для борщу та кількох інших страв на всій території України, та й зараз буряковий квас є традиційною основою борщу буденного.
Інгредієнти 8
Основні
Помити та почистити буряки. Порізати соломкою. Скласти у банку.
Додати розчавлений часник (головку) та порізаний корінь селери.
Додати 3 ч. ложки цукру та 2 ч. ложки солі.
Додати скибку хліба або виноград.
Залити теплою водою. Накрити марлею і поставити в тепле місце на 6-8 днів.
Процідити у пляшку, зберігати у холодильнику. Використовувати для приготування борщу, шпундрів та просто як напій.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
40 хв
Крученики з чорносливом — ніжна страва з курячого філе
Пончіта Весельська
30 хв
