Татів борщ — рецепт без буряка

Автор
Настя Бобкова
Татів борщ — рецепт без буряка
Від читачів Середній!
4
порції
40 хв
готування
20 хв
підготовки
390
ккал
25 г
білки
16 г
жири
38 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Для мене існує лише два типи борщу — з буряком, який я не люблю, бо не можу дивитися на рожеву картоплю, і татів — з томатами й болгарським перцем. Саме такий готують у моїй родині. Мені цей рецепт дістався від тата, тому й називається «Татів борщ».

Інгредієнти 14

Основні

Крок 1/13

Каструлю наповнюємо на ⅔ водою.

Крок 2/13

У підсолену киплячу воду кинути мʼясо та варити на повільному вогні. Якщо буде шум — ретельно зняти.

Крок 3/13

У напівготовий бульйон додаємо лавровий листок та кілька горошин чорного перцю, залишаємо ще на 10 хвилин.

Крок 4/13

Коли мʼясо майже зварилося — додаємо картоплю.

Крок 5/13

Робимо засмажку: на розігріту сковороду виливаємо дві ложки олії, висипаємо цибулю. Щойно цибуля розмʼякне — додаємо моркву та солодкий перець. Тушкуємо овочі на помірному вогні близько 5 хвилин.

Крок 6/13

До засмажки додаємо помідори та половину часнику, перемішуємо та залишаємо ще на дві хвилини.

Крок 7/13

Тим часом повертаємось до каструлі. Коли картопля напівготова — додаємо капусту.

Крок 8/13

До засмажки додаємо томатну пасту, добре перемішуємо і тушкуємо ще 2 хвилини під кришкою.

Крок 9/13

Засмажку добре перемішати, збільшити вогонь і випарувати зайву вологу, постійно помішуючи. Консистенція має бути такою, щоб при утворенні лунки у сковороді не збирався бульйон.

Крок 10/13

Капуста і картопля в цей час якраз дійдуть до готовності. До них додаємо засмажку та залишаємо на 5 хвилин на повільному вогні.

Крок 11/13

Додаємо подрібнену зелень та другу половину часнику. Вимикаємо вогонь і залишаємо настоятися на 10 хвилин.

Крок 12/13

Поки борщ настоюється, на добре розігрітій сковороді без олії трохи обсмажуємо чорний хліб. Шкірку натираємо часником.

Крок 13/13

Борщ подавати із підсмаженим хлібом та тертим салом.

Смачного!

Більше смачних борщів:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.